https://www.brejas.com.br/ https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=143712 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=143712 Apresentou coloração preta opaca com espuma marrom de baixa formação e média persistência. No aroma temos chocolate, pipoca doce, café e toffe. Na boca as notas permanecem, complementadas por amêndoas caramelizadas, figos secos, leve torrado e suave tabaco. Tem bom corpo, carbonatação amena e textura oleosa. ]]> Sat, 20 Apr 2019 09:55:20 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=136149 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=136149 Negra com uma espuma cor bege bem cremos de boa formação e duração. Aroma espetacular de café, chocolate, um fundo doce de caramelo, malte tostado, ameixa preta e frutas mil... Um show de complexidade. No paladar, ela não poderia decepcionar e repetiu a complexidade com um toque adicional de complexidade. O leite aparece mais no paladar do que no aroma e nada da pipoca... Carbonatação compatível com a cerveja e ótima drinkability e corpo especial... Enchendo a boca de sensações... Muito legal e vale a pena esta Mikkeller ]]> Thu, 31 May 2018 13:34:51 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=135701 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=135701 A Mad Beer é um projeto de produção cigana resultado da colaboração entre os dinamarqueses Mikkel Borg Bjergsøe (da cervejaria Mikkeller) e o chef de cozinha Jakob Mielcke (dono do restaurante Mielcke & Hurtigkarl, em Frederiksberg). Surgido em 2014, o objetivo é arquitetar cervejas que venham a harmonizar com os pratos de gastronomia moderna elaborados pelo chef. Assim, os rótulos da primeira edição foram nomeados de acordo com os cinco sabores essenciais: salgado, amargo, doce, azedo e umami. MAD SØD Sød (ou "doce" em dinamarquês) propõe uma 'Porter' feita com adição de lactose, açúcar mascavo e (pasmem) pipoca! *Unidade produzida sob contrato na cervejaria De Proefbrouwerij, em Lochristi - Hijfte, Bélgica. Líquido castanho escuro, praticamente preto. Servido, exibe belíssima camada de creme marrom, com bolhas pequenas, muito denso, consistente e persistente. No nariz, traços caramelados, torrados e leve frutado sugerem elementos como toffee, brigadeiro, café, bolo chamuscado e xarope de groselha. Um perfume delicado de lúpulo sopra ao fundo, contido. Na boca tem corpo médio-alto, de textura cremosa e carbonatação gentil. Notas razoavelmente doces de chocolate ao leite, bala de café e amêndoas se destacam no centro, embaladas pela lactose. Nuances de frutas vermelhas e suave torra vêm pelos cantos. O final segue adocicado, achocolatado e tostado. Um amargor breve pontua o retrogosto. Porter de grande personalidade. Invista. ]]> Thu, 10 May 2018 02:29:11 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=118857 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=118857 Uma Porter dinamarquesa dedicada à harmonização e desenvolvida por um cervejeiro (Bjergsø da Mikkeler) e por um celebrado chefe de cozinha (Jacob Mielcke). Inusitada, utiliza na sua produção lactose, dark cassonade sugar e pipoca. Sim pipoca. O resultado é uma extraordinária porter onde a lactose foi o destaque. Muito chocolate extremamente equilibrado por notas de torra e até uma mordida de lúpulo. Na taça mostrou um líquido quase negro, opaco e com um creme marrom denso de excelente formação e persistência. Aroma intenso trazendo muito chocolate ao leite, caramelo tostado, leve café, toffe e algo de tabaco. Muito equilibrado. Na boca é nítido o efeito da lactose com uma deliciosa sensação de chocolate ao leite. É o ponto alto da cerveja. Também tofee, frutas escuras, cacau e baunilha. O final é suavemente torrado trazendo alguns hints de café, resina de lúpulo e um quê de tabaco. Aftertaste deliciosamente achocolatado mas com precisas embora não intensas notas torradas de café. Álcool imperceptível (6,7% ABV). Corpo sedoso, carbonatação média/baixa e surpreendente drinkability. No conjunto uma excepcional porter com destaque para o efeito da lactose. #ocontadordecervejas.com.br ]]> Sun, 09 Oct 2016 18:58:20 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=116265 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=116265 Uma Porter que tem adição de lactose em sua receite e - acredite - pipoca! Na taça uma coloração negra, opaca, com um creme bege de boa formação e persistência. Aromas intensos e bastante complexos de chocolate ao leite, cacau, caramelo, café e um pouco de tostado. No paladar o café se destaca, com a base torrada de malte e um incrível sabor de chocolate ao leite ao fundo - efeito da lactose - com muito equilíbrio. Não percebi nada da tal pipoca, mas isso não fez a menor diferença. Corpo cremoso, carbonatação ideal. Retrogosto de café e caramelo. Maravilha. ]]> Thu, 21 Jul 2016 19:27:39 +0000