Mikkeller/Three Floyds Boogoop

Aparência: Âmbar, turva, espuma bege, densa, ótima formação e persistente.
Aroma: Malte, adocicado, mel, frutado, cítrico, laranja, abacaxi, damasco, floral, resinoso e alcoólico.
Sabor: Gosto amargo, frutas amarelas, cítrico, maltado, caramelo, resinoso e terroso.
Sensação: Corpo elevado, textura licorosa, carbonatação vivaz e álcool potente.
Amargor: Médio.
Retrogosto: Longa persistência, aquecimento e sabor residual resinoso.
Breja muito complexa e surpreendente. Recomendo a degustação!

Parceria entre dois nomes de peso.

_De um lado, Mikkeller: precursora do modelo "cigano", fundada em 2006 pelo dinamarquês, ex-professor universitário de física e matemática, Mikkel Borg;

_De outro, Three Floyds: cervejaria americana queridinha dos 'beergeeks', responsável por um dos rótulos mais cultuados do mundo - "Dark Lord" - uma Imperial Stout anual de tiragem única. Localizada em Munster, Indiana, foi fundada em 1996 pelos irmãos Nick, Simon e o pai Mike Floyd.

BOOGOOP

Mais um rótulo da linha "Goop" (série colaborativa entre as cervejarias), esta 'American Barleywine' é feita com malte de cevada, trigo sarraceno e lúpulo.

*Unidade produzida sob contrato na fábrica da De Proef Brouwerij - cervejaria em Lochristi-Hijfte, Bélgica.

Líquido enevoado de coloração âmbar. Servido, forma exuberante camada de creme bege denso, fofo e duradouro.

Aroma intenso simultaneamente maltado, lupulado e condimentado. Reminiscências de açúcar queimado, bolo de laranja, grama cortada, pinho - e até mesmo especiarias como alcaçuz e cominho (chegando a lembrar àquelas balas japonesas "Jintan") - chamam bastante a atenção.

Ao paladar mostra corpo robusto, com textura sedosa e carbonatação intermediária. Elementos cítricos, herbáceos e condimentados salpicam sobre a base consideravelmente doce de malte caramelizado. Sugestões de compota de laranja, pinho, alcaçuz e louro entremeiam notas de toffee e rosquinha. Álcool pouco perceptível. Um amargor firme complementa o final adocicado, resinoso e condimentado. Interessante sensação de especiarias persiste no retrogosto.

Cerveja deveras complexa, algo exótica até. Vale muito a experiência.

*Validade: 01/04/2018

A Boogoop é uma barley wine feita com trigo sarraceno (buckwheat) e com 10,4% ABV.
Na taça mostrou uma coloração dourada com nuances acobreadas, bem nebulosa e com um creme branco de boa formação e persistência.
Aroma muito intenso e com perfil bem lupulado. Notas de grapefruit e pêssego. Também notas resinosas e um intenso caramelo. Com o crescer da temperatura aparecem algumas notas terrosas picantes.
Na boca tem uma forte base de malte de caramelo mas trazendo lúpulos resinosos. cítricos e com algumas notas de frutas amarelas. O final é intensamente amargo e seco trazendo notas resinosas e terrosas. Aftertaste profundo e persistente com caramelo, grapefruit e resina de lúpulo. Corpo sedoso para médio assim como a carbonatação.
O resultado é uma típica Barley Wine Americana intensamente lupulada e amarga e com alguma picardia do buckwheat. Deliciosa.
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Coloração alaranjada/acobreada, com espuma branca de boa formação e persistência, que formou véus na taça. Aromas maltados de caramelo e tosta, um pouco de baunilha e frutas amarelas. Sabor que acompanha o aroma, com a base adocicada do malte persistindo na entrada para os sabores mais frutados. Bom corpo, álcool muito bem inserido. Corpo licoroso com boa carbonatação. Ótima Barley.