https://www.brejas.com.br/ https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=128339 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=128339 A To Øl (que em dinamarquês significa "duas cervejas") é uma cervejaria de conceito "cigano" surgida em 2010 na capital dinamarquesa, Copenhague. Seus fundadores, Tore Gynther e Tobias Jensen, começaram a fazer cerveja caseira em 2005 quando ainda eram estudantes. Curiosamente, tinham como professor de ciências Mikkel Borg Bjergsø (sim, ele mesmo!) quem mais tarde fundaria a cervejaria Mikkeller, também "cigana". Juntos, os três conversavam no intervalo das aulas sobre sua paixão por cervejas e como poderiam criar algo mais interessante do que aquelas que dominavam o mercado nacional. Nos períodos de inatividade, o trio chegou inclusive a tomar emprestada a cozinha da escola para ensaiar suas primeiras brassagens. Hoje a To Øl exporta para mais de 40 países e possui bares em Copenhague e Islândia - além de um empório em parceria com a Mikkeller. MINE IS BIGGER THAN YOURS *Unidade produzida sob contrato na fábrica da cervejaria De Proefbrouwerij em Lochristi - Hijfte, Bélgica. **Degustada em temperatura ambiente externo (14ºC). 'American Barleywine' feita com malte de cevada, flocos de aveia, açúcar e lúpulo. De coloração rubi, forma dois dedos de creme bege fofo, consistente e persistente. Aroma proeminente de malte caramelizado coroado por toques cítrico/resinosos de lúpulo e leve esterificação. Notas de rosquinha, açúcar cândi, doce de laranja, pinho e vinho branco se perfilam. Na boca, uma doçura intensa, mas não exagerada, esboça um corpo alto e licoroso. Sugestões de pão doce, vinho moscatel e pirulito (daqueles coloridos) ganham outros matizes ao se combinarem a elementos cítricos, florais e resinosos de lúpulo. Amargor sutil e álcool bem contextualizado. Nuances de laranja cristalizada, compota de figo e pinho marcam o final xaroposo, ligeiramente ácido. Cerveja pra se beber devagar - saborosa e confortante. Substitui um bom digestivo com a mesma qualidade. ]]> Tue, 22 Aug 2017 03:25:15 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=117314 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=117314 Apresentou coloração âmbar com espuma bege de média formação e ótima persistência. No olfato temos floral, vinho Moscatel de Setúbal, caramelo, doce de casca de laranja e algodão doce. O sabor segue o aroma, complementado por pinho, cereja ao marrasquino e cidra. Poderia ser menos doce, mas é ótima receita, de todo modo. ]]> Tue, 23 Aug 2016 07:35:05 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=115596 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=115596 Temperatura de degustação: Doze graus Celsius. Cor: Acobreada turva. Creme: Boa formação de creme bege que mantém uma camada persistente e que deixa marcas na taça. Aroma: Maltado, frutas secas e cristalizadas, frutado de uvas verdes, leve caramelo, notas florais e terrosas. Sabor: Predominantemente adocicado por todo o gole. De final bem seco, amargor que mantém-se em equilíbrio com o adocicado maltado, medianamente persistente. Média drinkability. ]]> Sat, 02 Jul 2016 16:52:01 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=103430 https://www.brejas.com.br/cerveja/dinamarca/discussions/review?id=103430 Na taça apresentou uma coloração laranja-acobreada intensa, fechada e com um creme bege de boa formação, baixa persistência mas que deixa laces bem interessantes. Aroma intenso e complexo. De início muito malte doce lembrando bala toffee e açucar mascavo. Aos poucos intensos ésteres frutados aparecem de damasco a frutas escuras secas e casca de laranja cristalizada. O álcool está presente trazendo notas licorosas. Aos poucos é possível perceber interessantes notas de uva verde. Para fechar suaves notas de lúpulo terroso. Na boca o malte é quem comanda com uma entrada intensamente adocicada. Caramelo tostado e frutas cristalizadas. Algo de chocolate, algumas notas vinificadas e casca de laranja. O final é bem seco, amargo e um tanto resinoso. O álcool esquenta um afertaste maltado e com alguns ésteres. Corpo sedoso e carbonatação baixa. Uma barley wine bastante complexa e intensa mas que em certos momentos se mostra uma pancada adocicada. Mesmo assim uma deliciosa cerveja que esquenta até a alma. ]]> Tue, 29 Sep 2015 16:32:59 +0000