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Detalhe da Avaliação

3.8 27
Escócia
Brejas
Brejas
03 de Janeiro de 2011 5424
Avaliação Geral
 
3.9
Aroma
 
8/10
Aparência
 
4/5
Sabor
 
15/20
Sensação
 
4/5
Conjunto
 
8/10
Mais um exemplar da linha de old ales escuras produzidas pela Harviestoun e maturadas em barris de uísque usados pela Highland Park. Neste caso, a cerveja maturou em barris de uísque 16 anos, fazendo com que o perfil seco e torrado da cerveja-base (uma receita extrapolada a partir da Old Engine Oil) convivesse com algumas características de oxidação e uísque, não tão marcantes quanto em outros exemplares que já degustei, porém. No copo, mostrou uma cor preta brilhante, com reflexos avermelhados, e uma espuma de bom desempenho. O aroma mostra certo equilíbrio entre o achocolatado do malte torrado e as características de madeira: uma nota oxidativa de couro e um defumado de uísque. O lúpulo aromático é perceptível e traz aquele apimentado inglês típico. Existe ainda um certo frutado remetendo a ameixas secas. Contudo, foi notado (não apenas por mim) um certo toque químico que prejudicou o aroma, lembrando esmalte ou nozes (possivelmente acetaldeído) - aliás, a mesma coisa que eu já peguei em uma Ola Dub 18 em outra ocasião, sugerindo que talvez seja um problema recorrente. Na boca, o torrado se torna mais forte e dominante, com chocolate e notas queimadas e de cinzas predominando mais sobre os outros elementos. No paladar, predomina o amargor, não apenas de lúpulo como também de torrado, com doçura mediana de segundo plano que se destaca brevemente após engolir e depois é novamente encoberta pelo amargor seco, com retrogosto bem torrado. A carbonatação suave ressalta a ótima sensação do corpo, bem denso e com uma agadável textura acetinada.

Esta é a terceita Ola Dub que eu degusto, e foi a que exibiu mais proximidade com aquele perfil seco e torrado da Old Engine Oil, com características mais suaves de madeira, frutas e oxidação do que em outros rótulos da série. Leve-se em conta que o toque químico (acetaldeído?) a prejudicou, talvez tenha encoberto um pouco de sua complexidade. No meu ponto de vista, isso a tornou um pouco mais simples, talvez menos interessante, mas deverá agradar a quem já gosta da pegada torrada da Old Engine Oil e quer apenas uns toques que a complementem.

Detalhes

Degustada em
23/Março/2011
Envasamento
Volume em ml
330 ml
Onde comprou
Empório Alto dos Pinheiros
Preço
Em torno de R$ 34
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