Detalhe da Avaliação
4.4 23Avaliação Geral
4.1
Aroma
9/10
Aparência
3/5
Sabor
16/20
Sensação
4/5
Conjunto
9/10
Esta pancada da BrewDog faz parte de uma série de imperial stouts maturadas em barris de destilarias de uísque escocesas. A versão de 2012 atinge impressionantes 15% de álcool e foi maturada durante 9 meses em barris de carvalho americano que primeiro haviam sido usados para bourbon, e depois para maturar uísque pela destilaria Jura. Trata-se de uma cerveja potente, bem doce e licorosa, em que a madeira vai se tornando progressivamente mais interessante e complexa com o tempo. Tem cor preta opaca e espuma de desempenho mediano. Primeiro vêm ao nariz as impressões do lúpulo, com maracujá e manga, mas logo são atropeladas pela potência da torrefação: caramelo, café e um forte sabor de queimado seco, um pouco rude, típico de barril de carvalho. Com o tempo, começa a aparecer uma agradável complexidade que ameniza esse impacto inicial: o barril lhe dá bastante baunilha, defumação, turfado, algum coco, madeira e couro. Aparece também, com o tempo, um gostoso aroma de cerejas ao marrasquino. Frutado e abaunilhado vão se tornando mais intensos com o tempo, contribuindo para torná-la mais elegante e bem-acabada no aroma, apesar de o gosto continuar bem queimado, um pouco chapado. No paladar, a doçura licorosa é dominante e um pouco enjoativa, mas há uma forte sensação de salgado/iodado (que é típica dos uísques de Jura, maturados num ambiente saturado de maresia), um picante licoroso e um certo amargor final. O corpo é licoroso, xaroposo, e com alguma adstringência da madeira. O álcool se faz notar com facilidade. Cervejas com altíssimos teores de álcool e longos tempos de maturação em madeira são experiências extremas, nem sempre totalmente harmônicas, mas sempre bem marcantes. Esta Brewdog tem esta ou aquela aresta a aparar, mas o interesse e a complexidade do conjunto compensam seus eventuais defeitos. Vale a degustação!
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