https://www.brejas.com.br/ https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=70810 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=70810 Bonito rótulo. Simples como sempre são os dessa cervejaria, mas certamente natalino, em verde e vermelho. Líquido de coloração negra, com espuma bege volumosa e de média duração. Aroma complexo, muito bom, que exala malte torrado, café, chocolate e bastante tempero, este último normalmente perceptível mais no sabor das cervejas; nesta aqui, todavia, é possível percebê-lo também no aroma. Sabor: segue o aroma, fielmente. Realmente, nota-se o chilly e os temperos inseridos na receita. Ótimo equilíbrio e harmonia entre os elementos. O amargor é baixo. Sensações salgadas e picantes são evidentes ao gole, mostrando a personalidade e um certo arrojo dessa cerveja, o que me agrada bastante. Gosto demais das cervejas que saem do lugar-comum, mas com qualidade, é claro. Essa aqui certamente é uma delas. ]]> Sun, 01 Dec 2013 22:43:12 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=70097 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=70097 Boa proposta. Eu apostaria um pouco mais na "picancia" ... De qualquer forma, vale a degustação, com certeza. ]]> Mon, 18 Nov 2013 13:41:00 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=64815 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=64815 Coloração marrom escura quase negra com creme bege de pequeno volume. No aroma torrado, chocolate, café e pimenta. O sabor segue o aroma com final apimentado. Diferente. ]]> Sat, 10 Aug 2013 20:57:17 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=55285 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=55285 Comecei a prova um pouco atrapalhado porque deixei a cerveja muito tempo no congelador: quando despejei o líquido pela primeira vez no copo não houve formação de espuma. Depois dessa decepção, aguardei alguns minutos pra começar. O visual ficou prejudicado pela fraquíssima formação de espuma. Cor preta, muito escura, baixíssima carbonatação (culpa da temperatura, eu acho). Quando servi da segunda vez, uma fina camada de espuma escura se formou mas logo se esvaiu. O aroma estava, surpreendentemente, ótimo: chocolate, malte torrado e madeira acentuados e um fino olfato de acerola e pimenta. No decorrer da degustação o aroma melhorou ainda mais deixando notas de acerola e pimenta mais acentuadas e trazendo um pouco de notas de casca de laranja! =) Crocante e amarga no sabor, apresentava também chocolate e pimenta, porém, não fui capaz de distinguir mais alguma coisa. Antes de preencher o copo pela segunda vez, trouxe de acompanhamento, ave temperada com molho de pimenta. Deu uma boa combinação, por semelhança. A sensação final também foi muito boa: acidez, retrogosto seco e prolongado. É uma cerveja refrescante, afinal de contas! O álcool cumpriu seu papel, muito bem inserido sem prejudicar a drinkability. Um fator importante que pode contribuir para balancear essa questão da percepção do álcool diz respeito aos demais componentes e características da cerveja como a pimenta, a acerola, a acidez. Dependendo do acompanhamento, umas duas ou três garrafinhas descem bem. Pretendo repetir para degustá-la um pouco menos gelada! rs ]]> Sat, 05 Jan 2013 03:32:57 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=51095 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=51095 a Brew Dog acertou em cheio com a proposta de uma Porter adaptada ao natal - percebe-se facilmente que ela cairia muito bem com pratos condimentados e molhos caramelizados, idealmente em ambientes frios. Café e Tabaco bem nítidos, tendendo para o frutado de figos, ameixas, uvas-passas, e pão preto (fermento). Final seco, prolongado, em que se revela um cítrico sutil de casca de laranja, predominando o amargor do lúpulo com malte tostado e chocolate. No final fica também um apimentado chilli, quase imperceptível. Quanto à aparência, formou espuma densa e amarronzada, de média duração, e a cor é preta, bem opaca, percebendo-se uma tonalidade avermelhada/rubi apenas se colocada contra a luz. ]]> Mon, 01 Oct 2012 02:09:24 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=50942 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=50942 Líquido muito escuro, com média formação de uma espuma amarronzada e de curta duração. Textura viscosa, com baixa carbonatação. Aroma até certo ponto suave, puro café e chocolate. Paladar robusto, marcado pelo malte torrado e com direito a realmente tudo que consta no rótulo: "cacao", "chilli" e "festive spices". Retrogosto salgado, com álcool imperceptível. Original, porém enjoativa. ]]> Thu, 27 Sep 2012 01:17:14 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=50512 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=50512 Interessante cerveja sazonal feita especialmente para o natal. A base dela é a Brewdog Alice Porter - retrabalhada - com acréscimo de raspas de laranja, cacau e um pouquinho de pimenta. Coloração negra de tons avermelhados. Praticamente nenhuma luz a atravessa. A espuma é marrom, de média formação e boa persistência. Aroma proeminete de malte torrado, com nuances de café e mogno envernizado, seguido por nítidas notas de alcaçuz que dão um charme todo especial. Na boca se revela quase totalmente seca, com corpo médio e média/baixa carbonatação. A torrefação dá o tom do paladar, com sensação forte de queimado e suaves toques de chocolate amargo, alcaçuz, e um dedinho de caramelo. Algo nela lembrou o gostinho daquele refrigerante americano, "Dr. Pepper", o que achei particularmente interessante. O final é seco, torrado, com leve acidez e picância. Retrogosto amargo profundo e levemente resinoso. O drinkability é baixo devido à sua intensidade e robustez, ainda que o teor alcoólico não seja dos maiores (6.2%). Uma porter "sobrecarregada", muito mais impactante do que o habitué do estilo costuma esperar. Boa sim, mas só para de vez em quando. Talvez no natal caia muito bem - conforme a proposta do rótulo - ainda mais se for para acompanhar um belo peru assado ao molho gravy. O fato é que ela será melhor apreciada pelos iniciados já em "nível avançado" no mundo das cervejas escuras. ]]> Sat, 15 Sep 2012 02:44:55 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=48235 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=48235 Essa Christmas Porter é uma cerveja sazonal e festiva, elaborada pela BrewDog para o Natal, tendo como base outro rótulo da cervejaria, a Alice Porter. Sua aparência segue o esperado para o estilo: ela é uma Porter totalmente negra e opaca, sem deixar a efervescência transparecer. Forma uma camada fofa e mediana, não muito espessa, de creme bege, com boa permanência. Deixa rastros de lacing nas laterais. O aroma desprende com certa dificuldade, mas melhora com o aumento da temperatura. Percebem-se notas de malte tostado e achocolatado e um pouco de tempero/condimento. É possível listar sensações de café, cacau, toffee, baunilha, alcaçuz, açúcar queimado, frutas secas, berries, ervas/condimentos diversos e, principalmente no início, pimenta. Buquê muito interessante e exótico. Sem off-flavors perceptíveis. Na boca, a cerveja mostrou bem suas garras condimentadas. Existem, claro, sensações tostadas e adocicadas, de cereal defumado, cacau/chocolate e café, mas o que realmente chama a atenção é uma presença bastante intensa e perceptível de picância do chilli e de citricidade/azedinho de laranja/limão, principalmente ao final do gole. O resultado é uma Porter mais ácida do que o normal, até um pouquinho destoante. O retrogosto é bem seco, de média duração, com sensações de torrefação/defumação, café espresso, cinzas, temperos e citricidade. O corpo dessa cerveja é leve, com sedosidade aquém do esperado. A carbonatação é mediana, um pouco crocante demais. O álcool é totalmente discreto e bem inserido. A drinkability é boa, porém limitada, pois as frutas cítricas e especiarias tornam o gole radical demais. Realmente, essa Christmas Porter é uma Porter muito exótica, até experimental demais. Os condimentos, a pimenta e a casca de laranja (zest) acabam por tirar o foco das características mais básicas do estilo Porter, como o malte tostado e o chocolate. Isso causa estranheza e faz com que o gole se torne um pouco enjoativo. É uma Porter cansativa de tomar e que me pareceu um tanto quanto mal-calibrada. A intenção foi ótima, mas faltou achar o ponto certo entre os componentes desse rótulo. Acredito que deva casar muito bem com algum prato bem condimentado de Natal/Reveillon. ]]> Fri, 13 Jul 2012 10:59:41 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=46754 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=46754 Escura, quase opaca, com médias formação e duração de espuma bege. Boa formação de lacing. Seu aroma remete a malte torrado, um leve limão/grama, especiarias e pimenta. Seu sabor é de porter tradicional, com notas de toffee (um pouco amargas) e média acidez, balanceados. A pimenta aparece de forma bem sutil (ao contrário do aroma), com levíssimos toques picantes que quase passam batido. O final é seco e picante. Corpo médio, média carbonatação, drinkability moderada. Breja sem complexidade. Uma boa variação, no entanto não me impressionou tanto quanto várias outras da Brewdog. ]]> Tue, 05 Jun 2012 23:14:31 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=46625 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=46625 No copo formou pouca espuma e tem uma coloraçao negra, com um aspecto denso. O aroma apresenta notas de café, malte torrado um aspecto levemente citrico. Na boca, mais malte torrado como manda o estilo, a sensaçao azeda que as cascas de laranja proporcionam também aparecem e sao muito bem vindas, a pena é que a pimenta deve ser extremamente leve pois me esforcei para sentir a picancia que esperava na lingua mas ela nao veio. ]]> Sun, 03 Jun 2012 03:20:31 +0000