https://www.brejas.com.br/ https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=91146 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=91146 ]]> Fri, 30 Jan 2015 00:09:06 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=87237 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=87237 Coloração vinho bem escuro, dando para perceber o avermelhado quando colocado contra a luz. Espuma bege de baixa formação e pouca persistência, talvez por estar mais gelada do que deveria. Aroma marcante de café, senti um pouco do azedinho das frutas passas. Sabor apresenta o café em destaque, o malte tostado e um leve caramelo. O que mais me agradou nessa bela cerveja foi o caráter licoroso e aveludado, que muito me agrada. BrewDog não decepciona, só surpreende! ]]> Fri, 07 Nov 2014 14:59:40 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=85643 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=85643 - ]]> Sun, 28 Sep 2014 20:04:30 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=84750 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=84750 - ]]> Tue, 09 Sep 2014 06:31:29 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=69715 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=69715 Uma excelente Scotch Ale, de média carbonatação e como se pode ver, um líquido opaco de cor negra com creme amarronzado bastante consistente. No aroma, logo se nota malte torrado, acompanhado de café, caramelo e mel balanceado pela presença de lúpulo herbal. No sabor evidencia-se o malte torrado, café, chocolate e novamente a presença discreta do Lúpulo herbal fazendo o balanceamento. Uma cerveja complexa, forte e marcante tanto no aroma como no paladar. Um belo conjunto. ]]> Tue, 12 Nov 2013 06:31:19 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=62415 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=62415 A Brewdog Dogma é do estilo Strong Scotch Ale, sub-estilo do Scottish and Irish Ale. É pouco comum no Brasil e vem representado por cervejas fortes, escuras, intensamente maltadas e que variam entre 6.5% à 8.5% ABV. No aroma e no sabor há um forte caráter de caramelo, com um belo adocicado característico do estilo. Estranhamente são fermentadas à temperaturas mais baixas do que a maior parte das Ales, utilizam certa quantia de malte torrado que lhe confere um agradável fumado e ostentam pouca presença de lúpulo na receita, privilegiando os de origem inglesa. É produzida pela Cervejaria Brewdog, surgida em 2007 e inicialmente localizada na cidade escocesa de Fraserburgh. Após um crescimento vertiginoso e exportação para vários países atualmente está instalada na vizinha Ellon (890 km de Londres). No vastíssimo portfólio há ícones como a Tokyo, a Tactical Nuclear Pinguim, a Sink the Bismarck, a série Abstrakt, a Brewdog A, a Riptide, a Punk IPA e uma infinidade de outras. A garrafa é de 330 ml e traz no rótulo alaranjado em letras garrafais o nome da breja e o símbolo da cervejaria; no contra-rótulo destaque para os aspectos sensoriais e para citação cunhada pelo filósofo inglês John Locke. Não se pode deixar de citar que a inspiração do símbolo se refere ao cachorro de estimação Bracken e que, infelizmente, morreu no fim de 2012. Vertida na taça revelou um líquido opaco de coloração negra, com espuma amarronzada de belíssimas formação e consistência, aerada e de manutenção satisfatória para o estilo, tendo desenhado algumas rendas nas laterais da taça e mantido um fino tampão de creme sobre o líquido, por algum tempo. Perlage (bolhas) perceptível com dificuldade. O aroma se revelou muitíssimo intenso e agradável, tendo ostentado notas salientes de malte torrado, café, caramelo, açúcar mascavo, frutas secas, mel, amadeirado, álcool e acanhado lúpulo herbal. No paladar o líquido traz a mesma riqueza presente no aroma com notas de malte torrado, caramelo, chocolate, café, melaço, ameixas secas, mel, acanhado lúpulo e álcool presente que deu um calor no sujeito. Final longo e seco. Retrogosto agridoce sendo que, também a meu ver, o amargor decorre mais em razão dos maltes torrados do que propriamente dos lúpulos utilizados. Bastante aveludada apresentou carbonatação média e corpo denso. A drinkability é ótima, mas deve ser degustada com parcimônia para melhor apreciação de seu potencial. O álcool de 7,4% ABV é bem inserido e não agride o paladar. Conjunto harmonioso, fruto de uma cerveja robusta e deliciosamente complexa, sobretudo no paladar. Bela escolha para se degustar num dia chuvoso. Recomendo! ]]> Thu, 20 Jun 2013 21:20:31 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=61865 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=61865 Sabor: amargor pronunciado no início, e depois adocicado. Aroma: sugestão de café e mel, floral e frutado pronunciado Espuma: bege de média alta densidade, carbonatação média. Aftertaste: o curioso da cerveja é a diletância entre doce e amargo no aftertaste ]]> Thu, 06 Jun 2013 03:08:33 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=60974 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=60974 Na taça, essa Dogma é uma cerveja de aparência densa, com essa sua coloração totalmente preta, negra e opaca, como se fosse uma RIS. Até pela escuridão, exibe bem poucas bolhas de efervescência e zero sedimentos. Formou uma camada média/baixa de espuma bege cremosa, com pequeninas bolhas, que não demorou para assentar sobre o líquido. Deixou pouquíssimo lacing na taça. O aroma é potente e carregado. Exibe muito malte, muito café/cereal torrado e muito amadeirado/defumado, mas álcool também está presente (característica mais de licor ou brandy). Há também uma intensa sensação adocicada, de caramelo, mel espesso e chocolate, soltando também algumas notas mais exóticas de alcaçuz, maple syrup, noz moscada e cola. Completam o buquê sensações herbais/terrosas de lúpulo e marcantes sensações de frutas secas e frutas escuras, como passas, ameixas, figos e berries. Bela complexidade; achei um pouco bagunçada, mas gostei da diversidade. Sem off-flavors. Logo de cara, gole muito adocicado, queimado e denso. Muitas sensações bem intensas e variadas como no aroma: chocolate, cola, licor, maple, condimentos/temperos, frutados. Complexidade ainda muito carregada. Amargor de fundo que balanceia um pouco o conjunto. Finalzinho um pouco azedo/láctico. Retrogosto seco, defumado e um pouco azedinho, remetendo a licor, madeira, ervas/temperos, cola, mocha e café/cinzas. Corpo denso e suavemente viscoso e oleoso. Carbonatação média, com crocância macia e um pouco crispy. Álcool intenso, mas totalmente bem inserido no contexto e nem um pouco exagerado. Drinkability média, limitada, pois a cerveja é um pouco pesada, com uma variedade enorme de notas intensas, sendo melhor pensada como uma Sipping Beer. Essa BrewDog Dogma é uma cerveja muito interessante, bem destacada. Acaba sendo uma Scotch Ale um pouco fora do padrão por conta de suas notas inusitadas, que combinaram muito bem com o contexto e com as esperadas notas-padrão do estilo. Para ser sincero, senti muito mais sensações de melaço ou maple syrup do que de mel propriamente dito. O fato é que possui um caráter licoroso realmente marcante, tanto no aroma quanto no paladar. E o buquê, embora meio bagunçado, é muito saboroso e rico. Me agradou fortemente. Deve combinar muitíssimo bem tanto com um prato defumado quanto com uma sobremesa a base de chocolate. Recomendo totalmente!!! ]]> Thu, 16 May 2013 04:34:26 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=60970 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=60970 "Você não quer ouvir a verdade, a verdade não está mais lá". É com essas palavras que a "BrewDog Dogma" se apresenta. Uma cerveja que se define como uma "Scotch Ale indulgente e decadente" e "que não é legal"(?). Na receita, uma combinação de 10 tipos de malte, dentre eles "Munich", "Crystal", "Chocolate", "Brown" and "Dark Chocolate". Lúpulos "Saaz" e "First Gold". Uma inusitada infusão de mel de urze escocês dá um toque especial. Líquido castanho extremamente escurecido a ponto de praticamente não permitir passagem de luz. Creme marrom claro de média formação e alta duração, que rapidamente se transforma numa fina camada. O aroma é regido pelo malte de caráter bastante defumado e tostado. Suaves notas de café-com-leite e caramelo pairam mais ao fundo. Apetitoso. Na boca evidencia-se o malte torrado e seu típico amargor contrapondo-se ao intenso dulçor. O sabor traz forte sensação de café e mascavo, somados a sutis toques de doce-de-leite, uva-passa e chocolate. Há ainda moderada acidez que se concentra no centro do palato e ajuda a dar mais equilíbrio ao conjunto. Encorpada, possui álcool bem inserido e média carbonatação. O final é longo e adocicado, porém acompanhado por agradável sensação amarga/azeda que acaba favorecendo uma maior drinkability. Retrogosto persistente, melado e torrado. Sem sombra de dúvida, a "BrewDog Dogma" acompanha muito bem sobremesas como pudim de leite, manjar e sorvetes de creme, baunilha, leite-condensado e côco-queimado. Experimente. ]]> Thu, 16 May 2013 03:06:45 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=60853 https://www.brejas.com.br/cerveja/escocia/discussions/review?id=60853 Cor preta, rubi quando exposta a luz. Fez dois dedos de espuma caramelo com duração média e deixando traços. Aroma de chocolate e caramelo, e notas maltadas e de Brandy. Eu não senti muito mel aqui. Delicioso sabor doce, aqui você consegue encontrar mel, ervas, maltes assados, alcaçuz, cola, frutas vermelhas e algum brandy. E você pode continuar (melaço, menta, etc...). Retrogosto levemente seco e amargo, e um frutado com gengibre distante. Realmente de copor robusto, aveludada, quase viscosa, com carbonatação bem baixa, embora apropriada. 7.4% ABV é timido dado seu caráter forte. Embora seja complexa, é bem “bebível”. Uma Scotch Ale excelente. ]]> Sun, 12 May 2013 20:01:45 +0000