BrewDog Paradox Isle of Arran

Aparência: negra, muito escura com creme bege de boa formação e persistência.
Aroma: chocolate amargo, café, whisky, baunilha e leve queimado. Além de toffe interessante. O álcool está bem inserido no aroma
Sabor: torrado forte, com chocolate e café muito presentes. Baunilha e toffe interessante com potência alcoólica muito presente, mas em harmonia!
Obs: pra mim uma das melhores imperial stouts a venda no Brasil!

Cerveja espetacular. Sabor com forte complexidade, aroma inebriante e uma sensação de leveza apesar de ter bom toque alcoólico.

Cerveja muito elegante, complexa e acima de tudo e mais importante, saborosa.

Sua coloração amostrou-se bem escura, quase totalmente negra, mas com um belo brilho. O creme de ótima persistência , em coloração marrom, durou muito tempo. Quase não deu para notar bolhículas se desprendendo.
Seu aroma mostrou primeiramente o hint do alcool lembrando um brandy, porém veio a seguir notas amadeiradas, toffe, frutas secas e bolo de chocolate.
A sua textura mostoru-se muito rica, aveludada, com pouquíssima carbonatação.
O sabor por demais complexo: desde notas de canela , gengibre, uva passa , passando a notas como toffe, baunílha, cacau, café , até chegar em notas amadeiradas, torradas e alcoolicas lembrando mesmo um brandy. Final quente, com persistência da baunílha e chocolate.

uma cerveja impressionante.

COR: negra, totalmente opaca
ESPUMA: bege escuro, excelente formação e sustentação, belgian lace.
AROMA: chocolate amargo, torrado, picante, defumado, turfa, madeira, baunilha, cinzas, frutas secas, sementes, lúpulo, herbal, álcool
SABOR: licorosa, picante, torrado, chocolate amargo, frutas secas, álcool, herbal, cítrico, amargor alto, carbonatação baixa, aveludada. Fim seco e torrado.

Em agosto foi dia de beber India Pale Ale em comemoração ao IPA Day. Agora é a vez do estilo Stout ter o seu dia agraciado, comemorado hoje no International Stout Day. Tinha alguns exemplares aqui estocados no armário, mas na geladeira mesmo só a Brew Dog Paradox Isle of Arran, aguardando o seu momento de ser bebida, sendo ela minha escolhida para homenagear o dia de hoje. Fiquei feliz com a esplendorosa espuma de cor bege escuro que foi criada na pequena taça de conhaque em que a despejei. Alta, cremosa, com boa retenção, demorando para baixar e que deixou marcas nas laterais, criando o verdadeiro belgian lace até o fim do copo. As cervejas que exalam suas notas aromáticas na primeira “narigada” ao copo, sem a necessidade de esperar ela desprender conforme vai esquentando, costumam me conquistar de primeira, tudo bem que às vezes a descoberta lenta, parcimoniosa, também é interessante, quando você vai pincelando aos poucos, como um baú de tesouros, jóia por jóia. Na Paradox ela já diz logo a sua intenção, sua complexidade e suas cargas são totalmente aparentes no aroma, nada encobertas. Chocolate extra-amargo, torrado, herbal, álcool e picante são prematuramente mostrados. As notas amadeiradas desprendem-se logo após acompanhado do defumado e turfado, sensação de cinzas de carvão, presença de frutas secas e sementes, como ameixa preta, uva passa, castanhas e amendoim. Complexa. Inicialmente o sabor mostra toda sua licorosidade e picância, em seguida a carga torrada vem acompanhada do chocolate amargo e de uma refrescância herbal. Seu corpo era muito sedoso na garganta, quase sem carbonatação, esta muito fraca, com um frutado cítrico e amargor alto, mas não de todo pesado, novamente com presença de frutas secas, trazendo o doce suficiente ao conjunto, embora tenda ao amargor ter maior destaque, para terminar muito seca e torrada. Bela representante do estilo Russian Imperial Stout, bela escolha para homenagear o International Stout Day, bela cerveja. A dúvida: na guarda ela exacerbaria ainda mais a gama de complexidade já apresentada? Com vencimento em 2015, guardo mais 5 anos e comemoro com ela o próximo dia da Stout de 2020.