Ola Dubh Special Reserve 30

Que cerveja!!!

Coloração negra bem opaca com pequena formação de espuma marrom e persistente. O aroma já deu pra sentir um pouco afastado do copo de acordo com o líquido caindo, apresentou notas de: whisky, torrado, chocolate, baunilha, defumado e um leve café. No sabor a sensação do whisky ficou muito boa, também percebe-se torrado, madeira, baunilha e igualmente ao aroma um leve café. Final alcoólico e levemente amargo. Textura sedosa/viscosa. Baixa carbonatação.
Realmente é uma baita cerveja.

Essa com certeza é uma das melhores cervejas que já bebi na minha vida, graças à generosidade do confrade Bruno Alves, que no começo do ano me deu uma bicada. Ela lembra muito a Ola Dubh 18, só que com mais aroma e sabor de whisky, o que a deixou ainda mais deliciosa. Pena que seja tão cara, senão tomaria sempre.

Coloração negra, opaca. Apresentou média formação de um creme marrom, de curta persistência. O aroma é bastante complexo e sensacional: malte defumado, dando aquele toque esfumaçado; e também torrado, dando uma sensação de queimado, que longe de desagradar, é muito gostosa; algo adocicado, provavelmente baunilha; café, amadeirado, chocolate amargo e, claro, notas vívidas de whisky, que no caso não é qualquer um, é o Highland Park Single Malt 30 anos e ficar maturando nos barris de carvalho dele fez toda a diferença. O sabor segue o aroma, excelente, repetindo todas as notas presentes naquele, inclusive as notas amadeiradas de whisky; tem final doce e amargo, seco, queimado e alcoólico. Carbonatação baixa. Encorpada, tem textura viscosa. Álcool perceptível, principalmente na finalização do gole, mas muito bem inserido, jamais agressivo. Depois de bebê-la deu até vontade de beber whisky. Recomendadíssima, um primor de cerveja!

Old ale de cor negra, forma pouco creme. Líquido denso, sabor que sobressai whisky embora não contundente. Acontece que o conjunto fica marcado com notas de malte e algo parecido com iodo. Bottled in Jan 2009, best before end apr 2013. Acompanha aquele lacinho com um tipo de pingente, que guardei para mim. Como já provei a 16 e a 40, entendi que não muda muito entre elas. Trata-se de excelente cerveja.

Aparência: preto opaco, nenhum feixe de luz atravessa esse piche. Creme bege-escuro de médio volume e curta duração.
Aroma: que salto. Agora sim sinto o whisky com presença furiosa. A turfa toma conta, sugerindo algo de salgado/torrefado. Tambem senti algo de cereja.
Sabor: confirma o aroma, inicio com notas alcoolicas de whisky e torrefação, com fundo de frutas vermelhas. Final longo, seco, salgado e extremamente turfado. Retrogosto levemente amargo.
Sensação: excelente, viscosa como tem de ser. Carbonatação na medida e média picancia alcoolica. A turfa no retrogosto é um pouco excessiva.
Conjunto: maior presença de whisky de todas as Olas. Não é minha favorita, mas ganhou muito valor e presença.
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Degustação "vertical" dos produtos Harviestoun com as seguintes harmonizações propostas: queijo grana padano, chocolate amargo, ameixas, damascos e tamaras.
Vale dizer que o damasco não mostrou-se uma boa combinação para nenhuma das cervejas degustadas.

Harmonização Ola Dubh 30: a presença marcante do whisky e também o leve salgado da cerveja possibilitaram uma nova participação "aceitável" do queijo. O chocolate foi a pior combinação, pelos mesmos motivos que tornaram o queijo uma boa pedida. As tamaras agora perderam seu efeito, tornando-se apenas um meio de limpar o paladar, mas pouco influindo na degustação. As ameixas se sobressairam, combinando muito bem com as sutis notas de frutas vermelhas que apareceram na cerveja.

Garrafa 06146, de março/2009.

Aparência: belíssima apresentação! A garrafa vem em caixa personalizada, possuindo, também, um pingente com o logo da fábrica, o que certamente dá um charme todo especial. O líquido é negro, com espuma marrom muito densa e volumosa, de média duração, deixando fina camada perene e marcas nas laterais do copo.

Aroma: notas de chocolate amargo, madeira, licor, baunilha, malte torrado e café. Para mim, fantástico...

Sabor: segue o aroma. Os elementos estão presentes de forma harmoniosa e balanceada; ao meu ver, tudo na medida certa.

Sensação: final longo e torrado, de médio amargor. O álcool não é sentido... Carbonatação média/baixa. Encorpada, ela enche a boca!

Conjunto: breja soberba! Conjunto muito próximo da perfeição.