Traquair House Ale

Venho guardando esta garrafa já por seis anos e tem menos de dois anos para o vencimento.
Cor marrom com raios de luz vermelhos e aparentemente sem gás, não gerou colarinho.
Aroma com notas de ameixas em caldas, maple, um pouco de madeira, baunilha e purê de maçã.
Sabor com notas de ameixa seca, canela, uva passa, caramelo, frutas vermelhas, uma madeira distante, melaço, figo, minerais e cravos. Eu poderia jurar que senti algo de turfa, o que é bom, embora seja inapropriado para o estilo. Retrogosto seco com um amargor leve.
Corpo leve em direção a médio e quase sem carbonatação. Álcool de 7,2% não é sentido de maneira alguma.
Não lembro de ter tomado outra cerveja com o sabor de ameixa seca tão natural. Provavelmente somente em algumas Belgian Strong Dark Ales. Esta Wee Heavy também entrega algumas notas decente de especiarias. Referência para o estilo. Eu estava escrevendo que estava esperando um pouco mais de complexidade, mas ao esquentar...
Ap.3 Ar.3,75 Sab.3,75 Sens.3,75 Cj.3,75

Líquido marrom opaco, lembrando tons de madeira. Creme de baixa formação e breve.
Aroma foi explosivo logo após da garrafa ser aberta, mesmo antes de verte-la na taça. Uma sinergia intensa de ésteres frutados (lembrou-me uvas e cerejas), caramelização plural (caramelo, melaço, açúcar mascavo), calor alcoólico agradável, que juntamente com as notas frutadas, trouxe xerez e vinho do Porto, além de toques tostados. No sabor, as sensações de dulçores caramelado e frutado são tímidas, o líquido é encorpado, prioritariamente seco e com toques queimados/tostados. Retrogosto mantém um calor alcoólico residual agradável, trazendo ocasionalmente a sensação alcoólica seca amadeirada de scotch. Drinkability bom.
Depois de ter degustado vários rótulos americanos de Wee Heavy, esse rótulo conseguiu mudar alguns conceitos meus a respeito das percepções do estilo. Experiência compulsória aos admiradores do estilo.

-

Uma das cervejas mais aguardadas por este que vos escreve. Há tempo lia sobre ela e desejava conhecê-la, finalmente pude matar minha sede e minha curiosidade. Trata-se de uma cerveja fina e elegante, onde o aroma realmente rouba a cena e faz tudo valer a pena. A coloração marrom e meio avermelhada contra a luz é linda, a espuma de cor bege teve baixa formação, deixando apenas marcas nas laterais da taça. No aroma há a presença quase divina de doce de leite, além de frutado, melado, cereja, ameixas, madeira e frutas escuras, o álcool nem se quer deu sinal de vida. Na boca o malte se destaca e vem acompanhado de cereal e delicado amargor de lúpulo. O corpo é seco, bem como o final, que pede novos goles e revela forte presença maltada e tostada no retrogosto. Um espetáculo, amigos!

Cerveja marrom escura com colar perolado, mas pouca espuma, apresentou aroma de açúcar mascavo, melaço, frutas passas e Porto.
Uma nuance torrada acompanha melaço e um certo azedume na boca. O amargor é surpreendente e relevante, partindo do torrado e de pinho/resina.
Corpo médio, porém fluído, e carbonatação singela.
Forte e doce, obtém equilíbrio pelo amargor moderado.