Detalhe da Avaliação

COR: marrom, reflexos grená, límpida.
ESPUMA: cor bege, alta formação e sustentação, bolhas pequenas.
AROMA: torrado, pão preto, lúpulo, floral, defumado, abacaxi, café, chocolate amargo, herbal.
SABOR: torrado, café, chocolate amargo, abacaxi, corpo baixo, carbonatação alta. Fim seco e torrado.

Com uma excelente apresentação no copo, a Sierra Nevada evidencia ser esse o seu maior diferencial a meu ver. Suas notas aromáticas e sabores mantêm-se fiéis ao estilo, sem maiores destaques, apenas segue correta, ok. Esse visual apresentado evidenciou-se com uma carbonatação bem aparente e viva, perceptível mesmo para o líquido de cor escura, marrom, mas límpida e de reflexos grená. Essa carbonatação contribuiu com uma bonita espuma alta, de cor bege claro, de aspecto rijo graças as micro bolhas, de média para alta sustentação no copo, sempre mantendo um dedo de espessura. No seu aroma desprendem-se uma boa base de malte torrado, características de pão preto, uma esterificação frutada de abacaxi, presença de café e defumado que lembrou carne de porco, não necessariamente bacon. O lúpulo (floral) teve pouco destaque no conjunto, bem leve. No esquentar da bebida, o chocolate amargo também foi notado, bem inserido, com tons vivos, nada artificais, e uma refrescância herbal (eucalipto?), também se fez presente. A base de malte torrado era bem forte no sabor, acompanhada de evidentes notas de café e chocolate amargo, seguida da mesma esterificação de abacaxi, uma alta carbonatação apresentada (a meu ver exagerada e desnecessária), um corpo baixo que deveria ser mais denso, sabor não de todo doce que pende mais pro amargo, mas sem excessos. Seu fim segue seco e tostado, mas esses elementos nada em demasia, porém perdurando na boca. Nos goles seguintes era o chocolate amargo quem mais dava vazão ao sabor, porém com a desequilibrada carbonatação excessiva sempre presente. A bebida melhorava quanto mais quente ficava, portanto ela deve ser ideal não muito gelada, quiçá a temperatura ambiente, pena que uma garrafinha dessas acaba rápido. O saldo final foi agradável, de grande expectativa, mas de média satisfação.