Detalhe da Avaliação

Essa Jai Alai IPA da Cigar City Brewing é uma cerveja de visual muito bonito. Sua coloração é alaranjada-escura, âmbar, quase vermelha. Ela é bem turva e com discretas linhas de efervescência aparentes, mas sem sedimentos. Formou uma camada muito generosa de creme claro, fofo, com minúsculas bolhas e excelente permanência. Deixou muito lacing retido nas laterais da taça.

Logo no aroma, é possível sentir uma incrível e aguda potência lupulada, bastante cítrica, herbal e floral, com muita sensação de pinha e grapefruit (também remete vagamente ao bacuri da Amazon Beer). Há também uma base maltada que tende para caramelado, amadeirado e sensação de castanhas/frutas vermelhas, mas que fica com papel de coadjuvante diante de todo esse resinoso de lúpulo. Volatiza um pouquinho de álcool. O conjunto é extremamente saboroso e sem off-flavors perceptíveis. Perfume excelente, prazeroso!

Na boca, o gole inicia com a doçura dos maltes, logo acompanhado por uma carga bastante intensa de lúpulo resinoso e pitadas de tons cítricos (frutas tropicais, cupuaçu, pinha e grapefruit, como no aroma). O final do gole é denso; ele é doce e meloso, porém ainda fortemente lupulado. Como um todo, o gole consegue ser equilibrado, existindo enorme harmonia nas passagens entre doce e amargo. Retrogosto bastante seco e duradouro, com sensações de citricidade/pellet de lúpulo, madeira/defumação e butterscotch. O corpo dessa cerveja é sedoso, quase aveludado. A carbonatação é mediana, proporcionando textura macia ao gole. O álcool é bem discreto e não interfere. A drinkability é boa; a secura da cerveja vai chamando novos goles, porém toda a carga de lúpulo ou mesmo a doçura apresentada pode desagradar os paladares menos avisados.

A Jai Alai é uma India Pale Ale extremamente curiosa. Ela consegue ser potente, equilibrada e harmoniosa, tudo ao mesmo tempo. Como uma American IPA, já era de se esperar toda essa carga de lúpulo, bem crua, bem rústica, até por receber dry hopping de Simcoe. No entanto, a carga de malte também é bem marcante e sólida, o que equilibra o conjunto. Há momentos no gole em que se sente mais doçura ou mais amargor, e a transição entre cada uma dessas sensações é bastante suave, não abrupta. Some-se a isso o fato de possuir aroma, paladar e retrogosto todos marcantes. É uma das melhores IPA's que já tive a oportunidade de degustar. Espetacular!