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Detalhe da Avaliação

4.0 80
Estados Unidos
Brejas
Brejas
14 de Outubro de 2010 15483
(Atualizado: 29 de Novembro de 2012)
Avaliação Geral
 
4.1
Aroma
 
8/10
Aparência
 
4/5
Sabor
 
17/20
Sensação
 
4/5
Conjunto
 
8/10
A Brooklyn Sorachi Ace veio com um amarelado bem vivo, dourado, que lembrou gema de ovo da roça. Bem turva, fechada. Sua espuma veio de cor marfim, com boa formação inicial, aspecto fofo e aerado, de bolhas disformes, retenção boa e que na queda, além de deixar algumas sujeirinhas, ao assentar deixou uma estável camada perene. Seu aroma veio com um mediano cheiro de leite de coco e clara de ovo/fio de ovos, que lembraram madeira nova, e esta remetendo a um acondicionamento em barricas - que não teve, que eu saiba. Ésteres delicados de frutas amarelas e cítricas, como casca de limão siciliano e abacaxi em polpa, ainda com possibilidade de alguma variedade de laranja (lima?) e damasco seco. Aroma típico de leveduras e com intensidade mediana de notas condimentadas. Notas rústicas (algo terrosas e de mato) ficaram duelando com a alguma delicadeza floral. Pouca percepção de maltes, apenas um muito sutil traço de pão, biscoito, além do açúcar branco, certamente adicionado à receita. Os sabores iniciais foram de dulçores medianos provenientes do frutado cítrico bem destacado e quase ditador. Notas de laranja lima e limão siciliano, seguida por outras frutas como damasco e pêssego, embalados por deliciosos sabores florais. Essa harmonia foi cortada por alguma acidez característica que apareceu junto com um pouco de salgado de sal de frutas e levíssimo amargor. Notas novamente de leite de coco que lembrou madeira. Notas fenólicas e condimentadas surgiram não exemplarmente definidas, porém lembraram um pouco de cravo, gengibre e pimentas brancas (?), que deram algo picante e um amargor também. Sensação de ervas e temperos. Alguma complexidade corroborada pela similaridade com um vinho branco. Corpo médio e macio. Carbonatação extremamente alta que apresentou borbulhas frisantes similares a um espumante. Final muito seco e de residual doce/fenólico. Retrogosto azedo e amargo que lembrou casca de uva. Deliciosa e complexa cerveja, a cada gole uma sensação ia saindo, tornando a degustação amplamente rica, prazerosa e didática!

Detalhes

Degustada em
29/Novembro/2012
Envasamento
Volume em ml
750 ml
Onde comprou
Mamãe Bebidas
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