Ballast Point Victory at Sea

Receita espertíssima e muito bem-afinada da Ballast Point: trata-se de uma imperial porter feita com adição de baunilha e de grãos de café. Enquanto o café ressalta os tons mais torrados e dá profundidade à porter, a baunilha destaca e complementa de forma agradabilíssima a doçura achocolatada típica do estilo. No copo, ostenta uma cor preta com reflexos avermelhados, encimada por excelente creme. O aroma assoma com torrefação e sensações de sobremesa: avelãs intensas (talvez resultando da combinação torrado+baunilha), caramelo, café e chocolate amargo em equilíbrio perfeito, e um queimado secundário. Envolvendo tudo isso de forma doce e sedutora, muita baunilha. Como não se trata de uma cerveja envelhecida em madeira, não espere a complexidade de aromas terciários que acompanham a baunilha - aqui ela brilha quase sozinha. Para complementar sua complexidade, alguma laranja, terroso e alcaçuz. Sua doçura é intensa na boca, mas ela termina um pouco mais seca, com um amargor equilibrado ultrapassando o doce. Nenhuma acidez, o que contribui com sua maciez junto com o corpo intenso e cremoso. Mal se notam os 10% de álcool. Uma cerveja direta em sua proposta, que cerra fogo na combinação da baunilha com o torrado e apresenta esses elementos de forma muito agradável, equilibrada e intensa, criando uma impressão muito próxima de alguma sobremesa do tipo do tiramissú. Não é especialmente complexa ou intrigante, mas é muito eficiente dentro da sua proposta. Bola dentro da Ballast Point!

Minha avaliação número 500 no Brejas!
Essa imperial porter americana é uma das melhores cervejas que já degustei.
Sua coloração é negra e seu creme bege tem pouquíssima formação e duração.
Seu aroma e sabor apresentam malte torrado suave com notas intensas de chocolate
amargo e suaves de baunilha. Encorpada com textura macia e álcool muito bem
inserido. Um conjunto saboroso e muito bem equilibrado, com amargor e dulçor
suaves e balanceados. Parabéns ao pessoal da Ballast Point por essa obra prima.
Recomendadíssima!

Destaque: Degustada na ilustre presença do confrade Jonathan George (thanks Jon!).