Big Bear Black Stout

Líquido negro e opaco. Creme bege de médias formação e consistência, porém breve.
Aroma e sabor trouxeram um dulçor achocolatado e caramelado em primeiro plano, seguido de torrefação, café, e, ao passo que esquentou, frutas escuras e baunilha se assomaram. Líquido sedoso, mas não viscoso, com final em direção ao seco torrado, mas cremoso, com residual de torrefação e dulçor no retrogosto, breve.
Achei que a leveza, drinakbility, e álcool muito bem inserido representaram os pontos altos dessa cerveja, mas as sensações de aroma e paladar não se mostraram excepcionais. Boa e equilibrada, mas vindo da Bear Republic, imaginei que seria muito mais potente, pesada, e com uma presença de lúpulos evidente.

Cor negra com espuma marrom claro de ótima formação e duração. O aroma remete à torrefação dos maltes, muito evidente e gostoso, além de sugestão de café. O sabor também é torrado, com café, chocolate amargo e discreto amargor, álcool zero, nem sequer lembramos, o corpo é leve, talvez só isso não tenha agradado tanto, por vezes ficou até um pouco aguada. Final seco e torrado, com toque de caramelo no retrogosto.

Cor preta profunda com luzes vermelhas e uma espuma densa de dois dedos e cor caramelo com duração média e deixando bons traços.
Aroma de chocolate amargo, café, alcaçuz, frutas escuras e caramelos.
Sabor robusto torrado com notas de café expresso, castanhas, caramelo, baunilha, ameixas secas, figos, cacau, carvão e lúpulos cítricos. Retrogosto seco e amargo com sua nota residual que perdura.
Corpo robusto com cabonatação apropriada. Um tanto cremosa. Álcool de 8,1% abv está muito bem escondida.
Embora eu estava esperando algo mais parrudo (obs. ela não é tão jovem), ela é uma Imperial Stout bem balanceada e saborosa. Sua complexidade melhora dramaticamente depois de esquentar, mas ela nunca se torna exagerada.
Ap.4 Ar.4 Sab.4,25 Sens.4,25 Cj.4,25

Coloração escura, quase opaca, mas ainda passa um leve brilho. Espuma marrom de boa formação e persistência. Aroma com predominância dos maltes tostados, com notas de chocolate, biscoito e café, ésteres lembram baunilha e frutas passas, toque de licor também. Corpo médio-alto, boa carbonatação, sabor mais amargo, com final não tão seco e as notas torradas prevalecendo. Esperava ais intensidade dos lúpulos. Trata-se de uma excelente cervejas, apenas acho que poderia ter um corpo mais denso, ficou no meio do caminho nesse quesito.

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