Brooklyn Black Ops

Versão 2014. Líquido de cor negra e aparência opaca. Creme bege de boas formação e consistência, e duradouro.
Aroma com notas de chocolate ao leite, flavors típicos das barricas previamente embebidas com bourbon (baunilha e coco), frutas vermelhas e escuras inespecíficas, mas não sozinhas, senti um perfil frutado muito suave, talvez associado à levedura de Champagne, somado ao perfil de chocolate da receita, dando a impressão de sobremesas de chocolate e frutas.
Sabor suavemente adocicado para o chocolate e baunilha, final sedoso, levemente seco, e sutilmente efervescente, com uma suave acidez e toques salgados do gás (a mesma sensação que espumantes dão no final de boca). Cheguei a perceber um toque das leveduras em algum momento no final e retrogosto. A textura dessa cerveja no paladar é única dentre as cervejas desse estilo que já experimentei: é extremamente leve, porém sedosa, para a complexidade e intensidade de sabores, e o final levemente efervescente, além de limpar muito bem o paladar, fazendo que você beba quase compulsivamente de tão refrescante, dá uma sensação "sparkling" muito diferente, com bolhas minúsculas friccionando na língua e céu da boca.
O preço dela no Brasil é proibitivo sem sombra de dúvidas, mas essa experiência foi impagável. Cerveja Brooklyn única, e impecável do começo ao fim da garrafa.

Cerveja sensacional. Obra prima da Brooklyn em minha humilde opinião. Tem tudo que o você espera de uma RIS em barril. Você até pode prová-la logo após ter tirado da geladeira, mas, por favor e para o bem de sua degustação, consuma a maior parte da breja após ela ter esquentado.

Apresentou coloração preta opaca com espuma marrom de baixa formação e média persistência. No aroma e no sabor são exploradas notas de tâmaras, melaço, licor de chocolate, uísque, rapadura, amêndoas e licor de café. Tem bom corpo, carbonatação amena e textura licorosa.

Safra 2010. Na taça verteu-se um líquido negro, de creme bege escuro, semidenso e praticamente inexistente. Dura fração de segundos no copo. O aroma é recheado de nuances. Percebi notas de whisky bourbon, café, malte torrado, baunilha e carvalho. O sabor acompanha. A harmonização feita com petit gateau encaixou perfeitamente com o sabor dessa cerveja, excepcional ! Além disso, essa breja é encorpadíssima e de efervescência quase ausente. Nem parece que, na fermentação dessa cerveja, o açúcar se converteu em CO2, uma vez que o álcool predomina e o gás é quase imperceptível. Ainda sim, uma cerveja excelente.

Que cerveja! Chega à beira da perfeição.
A garrafa é lindíssima, a mais bonita das que já degustei.
Vertida apresentou um líquido negro, opaco e fechado. Uma média formação de um creme bege, muito denso e de grande persistência e laços.
Aroma sensacional com muito bourbon. Pronunciadas notas de chocolate amargo, maltes torrados e notas amadeiradas. Uma surpreendente baunilha aparece. Finalização arredondada por um sutil lúpulo floral.
O sabor segue exatamente o mesmo script. O bourbon está lá, agora com notas mais adocicadas de toffee e baunilha, mas rapidamente dominadas por notas torradas e chocolate amargo. O final é surpreendentemente macio, com um lúpulo herbal suave, equilíbrio típico Brooklyn. O álcool esquenta, mas está mais do que perfeitamente inserido. Aftertaste longo e profundo com incríveis sensações de bourbon e chocolate amargo.
Corpo leve mas sedoso e carbonatação baixa. Incrível drinkability para tanta complexidade.
Uma aula de cerveja.