Brooklyn Sorachi Ace

QUE SENHORA BREJA. a ULTIMA de 2011. Ao verte-la na taça apresentou um liquido dourado intenso, brilhante e translúcido e formo uma belíssima espuma branca bem densa que durou ate o ultimo gole e algumas bolhas que se desprendiam do liquido. No aroma notas de frutas amarelas (abacaxi e banana), mel, pão branco e fermento de pão, alem do toque lupulado arremetendo a limão, e resina vegetal. Na boca ela se apresentou oleosa, com uma média carbonatação, inicialmente adocicada e com um residual seco e amargo. Uma SENHORA cerveja. TERMINEI BEM 2011 espero que 2012 seja a mesma maravilha.

Breja âmbar, perto de um dourado. A espuma é densa e de longa duração. No aroma, nota-se banana, lúpulo e um pouco de pão. O sabor acompanha o aroma, com o incremento de malte. Boa drinkability pra uma baita breja.

Pelas avaliações dos confrades só posso concluir que o exemplar do meu namorado que bebemos no natal deve ter sido transportado deitado, assim misturando o fermento com o líquido, porque principalmente no paladar essa cerveja estava bem diferente das outras descrições: nenhum adocicado, de um amargor desagradável, com um travo terroso ao final. Esse conjunto me lembrou bem o que acontece quando misturamos o fermento de cervejas em que esse procedimento deve ser evitado, como a maior parte das belgas, por exemplo.

Coloração amarelada, razoavelmente turva (primeiro indício do fermento misturado). Apresentou uma excelente formação de um creme branco, muito fofo, de média persistência, que deixa marcas na lateral da taça e uma camada perene sobre o líquido; remeteu-me à Duvel! O aroma é dominado pelo lúpulo, com uma gama complexa de aromas: grama cortada, cítrico (tangerina, lima/limão) e algo ao fundo que eu não consegui discernir, talvez um apimentado meio vegetal, não sei explicar direito, mas essa cerveja tem um aroma vívido e bastante peculiar, que exala intensamente desde que o momento em que a rolha é estourada. O sabor segue o aroma, mas não achei nada do dulçor de que falam os confrades, pelo contrário, é dominado pelo amargor, que no final adquire um tom terroso e meio vegetal, me lembrou cheiro de planta, difícil de descrever, mas não me agradou. Álcool muito bem inserido. A carbonatação foi apenas de média para alta e não altíssima como apontam as outras avaliações, mais um indício de que deve ter chacoalhado e muito durante o transporte, misturando assim o fermento à cerveja. O corpo é leve. Sem misturar o fermento acredito que essa cerveja seja ótima, já o exemplar que eu bebi deixou a desejar.

Só de curiosidade, fui olhar no fundo da garrafa vazia e bingo: não há fermento nenhum depositado ali, indicando que este deve ter ficado misturado no líquido, alterando assim seu aroma e, principalmente, seu sabor. Uma pena.

A Saison da Brooklyn. O costumeiro equilíbrio perfeito marca Garret Oliver.
Belíssima garrafa com belíssimo rótulo, às de copa, em homenagem ao lúpulo japonês Sorachi Ace.
Vertida na taça apresentou um líquido dourado um pouco turvo e com carbonatação bem vívida. Creme bem formado e de boa persistência.
No aroma predomínio do lúpulo em profusão com notas cítricas, florais e herbais complementadas com muita levedura e notas de pimenta. Suave mas intenso.
No sabor uma interessante base maltada para novamente um predomínio do lúpulo, especialmente cítrico, e as leveduras belgas. Final seco e levemente amargo. Aftertaste alternado um leve adocicado com um suave amargor, delicioso. Corpo leve e carbanatação altíssima. Drinkability altíssima, perfeita para o verão.

Cerveja de coloração dourada, com creme denso e consistente. Notas de malte, lúpulo, fermento e notas frutadas (principalmente laranja e em segundo plano banana). Todas as sensações muito marcadas e equilibradas. Muito saborosa e refrescante, final seco e com grande drinkability. Sensacional.