https://www.brejas.com.br/ https://www.brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=79463 https://www.brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=79463 Uma inusitada IPA que é produzida a partir de um blend entre as celebradas dogfish heads 60 minute IPA e 90 minute IPA com adição de Maple syrup (xarope de bordo) e com dry-hoping de pétalas inteiras de lúpulo Cascade. O resultado é uma IPA bastante diferente do padrão com um perfil adocicado de xarope de ervas, especialmente no sabor. Os lúpulos estão lá, mas em meio à essa complexa mistura. Na taça apresentou um líquido alaranjado intenso, nebuloso e com um creme branco muito denso, de excepcional formação e persistência. Aroma intenso e complexo com notas de lúpulo cítrico e floral misturado à notas doces de caramelo e xarope de ervas. O sabor segue a mesma linha com a base de malte destaque para notas de casca laranja cristalizada bem vivas e novamente o xarope de ervas. Levemente adocicado na entrada caminha para um final suavemente amargo. Os lúpulos estão bem comportados e o aftertaste é suave e traz notas doces de malte e xarope. Corpo leve e carbonatação média. No conjunto uma cerveja interessante com perfil maltado e com o exotismo do Maple Syrup. ]]> Fri, 16 May 2014 23:32:45 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=64022 https://www.brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=64022 Mais uma bela criação da DFH, com bastante equilibrio entre o lupulo e o malte, o primeiro com amargor cítrico o segundo com dulçor caramelo e cereais, um toque ainda adocicado lembrando madeira e mel que associeis aos ingredientes extras. Otia breja, E VIVA A SANTA MUAMBA ]]> Tue, 23 Jul 2013 18:37:08 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=54285 https://www.brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=54285 Dourada levemente turva, espuma branca e de média altura. Aroma adocicado e de frutas tropicais. Bem equilibrada entre o malte e o lupulo, bastante suporte do malte com um dulçor que ajuda bem no drinkability. O amargor, já esperado, é intenso. Muito bem colocado, não amarra a boca e nem pega na garganta. Não estava tão evidente os toques de madeira e maple syrup. ]]> Sun, 16 Dec 2012 20:53:54 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=39567 https://www.brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=39567 Essa cerveja é na verdade um blend da 60 min e da 90 min IPA. Melhor ainda, foi servida on cask (hand pump) de madeira com maple syrup em seu interior, além de um dry-hopping com cone-flowers de cascade (http://www.dogfish.com/community/news/press-releases/dogfish-announces-75-minute-ipa-simul-cask.htm) Coloração dourada escura e alaranjada com espuma branca cremosa que perdura por um bom tempo. A retenção é fenomenal. O aroma é de lupulos cítricos leves, com fortes notas de carvalho, madeira e maple syrup. O sabor é muito diferente do esperado para uma IPA: começa com malte escuro e caramelo, lupulos frutados e em seguida notas dominantes de madeira com maple syrup. Como manda o figurino ela foi servida do barril de madeira a 13 graus, o que ajudou muito a realçar o sabor. Corpo mediano com carbonatação baixa. Mouthfeel aveludado e macio, com alto drinkability. Tomei um pint como se fosse água. No geral uma IPA completamente diferente da 60 ou 90 minute, com ênfase na madeira e no maple syrup. A baixa carbonatação, a temperatura e a forma de servir (pela hand pump) a deixaram espetacular. http://cervejasamericanas.blogspot.com ]]> Mon, 12 Dec 2011 20:32:15 +0000