Dogfish Head Burton Baton

Cor âmbar cobreada com dois dedos de espuma densa de duração média.
Aroma com notas de caramelos, leve pinho, um pouco de madeira, toffee, geleia de laranja e toronja.
Sabor com notas de caramelos, abacaxi passado, suco de maçã, baunilha, madeira jovem e licor Cointreau. Retrogosto seco, alcoólico e amargo.
Corpo médio com carbonatação apropriada.
Pareceu uma Old Ale lupulada e caramelada. Eu, na verdade consideraria uma American Barley Wine. Demasiado caramelo para meu gosto, creio que os lúpulos foram desaparecendo ao longo dos meses.
Ap.3,75 Ar.3,5 Sab.3,75 Sens.3,5 Cj.3,75

Blend entre uma Old Ale e uma American IPA maturado por 1 mês em barris de carvalho.
Vertida mostrou uma coloração âmbar acobreada, nebulosa e com um creme marfim de média formação e baixa persistência.
Aroma de strong ale. Bastante malte toffee, notas licorosas e lúpulos resinosos de pinho e terrosas. Ao fundo madeira, baunilha e caramelo bem tostado. Em segundo plano algum frescor com frutas vermelhas e notas cítricas.
Na boca a sequência se repete. Malte doce na base (toffee e caramelo tostado). Doce de laranja, baunilha, frutas vermelhas e notas frescas de grapefruit. O álcool está presente esquentando a degustação com um final amargo, picante e resinoso. Aftertaste profundo e persistente com doce de laranja, resina de lúpulo e madeira.
Corpo denso e carbonatação média/baixa.
No conjunto uma cerveja potente e agressiva mas extremamente saborosa.

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Estava bem curioso para provar essa Dogfish. Após 1 ano de garrafa ela mostrou-se assim:
Ambar com leve turbidez, espuma de formação baixa mas bem persistente. Aroma equilibrado entre malte e lúpulo, caramelo, toques cítrcos, álcool é perceptível quando esquenta e tem um toque de baunilha, o conjunto adocicado é bem intenso. Na boca ela é densa, levemente untuosa, doce mas com amargor presente e no aftertaste o álcool é aquecedor. Muito saborosa, para mim muito mais uma old ale com adição extra de lúpulos do que uma IPA. A madeira apareceu de forma sutil, esperava mais dessa característica, embora contribuiu para o conjunto dando complexidade. De qualquer maneira é uma bela cerveja.

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-Aparência: Espuma média e bastante persistente. Líquido de cor ambar, avermelhado e um pouco turvo.

-Aroma: Lúpulo cítrico, e leve adocicado de caramelo e baunilha.

-Sabor: Lúpulo cítrico com alto amargor e maltado e adocicado, com baunilha, caramelo, toffee torrado, levemente amadeirada. Final longo, levemente seco e amargo.

-Na Boca: Corpo médio e média carbonatação.