Dogfish Head Chicory Stout

Aroma de muito cafe, tostado, com um toque refrescante que lembra chá verde e um toque adocicado no final.
no sabor a presença de cafe se reforça e o lupulo aparece melhor. Difícil dizer se a chicória faz a diferenca, mesmo o sabor trazendo algo refrescante, que remete a verde, provavelmente esteja ligado ao lúpulo, visto que a chicória foi torrada antes de ser adicionada a receita da breja.

Uma breja interessante, mas nada digno de grande destaque.

Excelente stout. Excelente drinkability. Bastante chocolate e algumas notas de malte torrado são perceptíveis. A carbonatação alta, apesar, sugere uma cerveja de facílima degustação. Equilibrada.

A Chicory stout, como o nome sugere, é uma cerveja escura com a adição de chicória torrada, café e raiz de alcaçuz. Leva os lupulos Fuggles e Cascade e os maltes pale, torrado e aveia.

Coloração marrom bem escura e opaca, quase negra. O colarinho é beige e desaparece rapidamente ficando so com uma película de espuma na superficie.

O aroma é de malte escuro torrado, café e bastante chocolate meio amargo. Apesar de agradável ele é muito pouco intenso para uma stout.

Sabor ja é bem mais intenso e logo abre com malte torrado, cafe e chocolate, com amargor moderado. Também noto algumas notas defumadas. Finaliza mais pro lado amargo e até um pouco azedo e adstringente, relativamente seco para o estilo. Acho que fica difícil detectar a chicoria, mesmo porque ela foi torrada e esse sabor acaba que se mesclando com o proprio malte torrado.

O corpo pende pro lado mais light, nao chega a ser aguada como uma Guinness mas é sem duvida menos pesada que a maioria das stouts. A carbonatação é media a alta.

No geral uma cerveja que apesar de saborosa, é pouco complexa. Mas cumpre o seu papel com um alto drinkability.

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