Dogfish Head Indian Brown Ale

Presentaço do amigo Ney.

Servida no pint nonic a breja apresentou coloração marrom escuro, reflexos alaranjados quando levada contra a luz, creme bege, alto e persistente. No aroma temos toffee, cítrico, herbáceo. Na boca temos o caramelo, o torrado, e para mim uma surpreendente acidez que remete a limão. No final a sensação cítrica/ácida dá lugar a um amargor longo. Bem diferentona essa mistura de Brown com American IPA.

Degustada no taproom/restaurante da cervejaria Stone.
Amarronzada, com formação boa de uma espuma de cor creme.
Maltes e lúpulos duelam tanto no aroma quanto sabor. Lúpulos com herbal e leve cítrico. Caramelo, chocolate, torra e baunilha dos maltes.
Corpo médio e retrogosto de média duração. Bom drinkability.
Belíssima cerveja.

Marrom, avermelhada quando observada contra a luz.
Espuma bege densa e duradoura.
Aroma com torrefação, caramelo, lúpulo herbal, amadeirado e leve defumado.
Café e chocolate amargo também são percebidos, juntamente com leve adocicado.
Predominantemente amarga, com corpo médio e carbonatação idem.
Aftertaste duradouro, amargo e levemente herbal.

Temperatura de degustação: Sete graus Celsius.
Cor: Amarronzada com nuances avermelhadas medianamente translúcida.
Creme: Média formação de creme bege que mantém uma fina camada persistente, com algumas marcas no pint.
Aroma: Caramelo, café, malte levemente tostado.
Sabor: Paladar levemente adocicado, de final tostado, medianamente seco e levemente amargo, com retrogosto persistente que faz referência ao café. Saborosa, de boa drinkability, boa breja.