Dogfish Head Palo Santo Marron

em breve

Só provei 4 rótulos da Dogfish até hoje e todos são muito bem executados. No entanto, esse é, de longe, o melhor. Sensacional, para dizer a verdade.

Degustada a 5,8 graus de temperatura. Engarrafada em 22/02/2011.
Essa brown ale imperial americana para mim é a melhor cerveja da Dogfish.
Sua cor é negra e sua espuma bege tem média formação e persistência.
Ela tem um aroma amadeirado moderado bem agradável com notas de malte caramelo
um pouco torrado. No sabor, além das notas do aroma, aparecem frutas negras e o
álcool bem suave sem incomodar, imprimindo dulçor e amargor suaves e equilibrados.
Corpo médio com baixa para média carbonatação e textura quente.
Mais um surpreendente conjunto intenso e equilibrado ao mesmo tempo.
Altamente recomendada!

Cerveja com muita personalidade. de brown ale não tem nada, me parecendo mais um híbrido de barley wine com imperial stout. linda no copo, daquelas que na primeira vertida choca pela densidade. viscosa MESMO. aroma amadeirado, vinho do porto. no sabor uma explosão depravada que me pareceu o seguinte: porto, chocolate, bolacha, defumado, conhaque e alguma coisa que não consegui pegar, e estou até agora procurando. um hint de sal, algum condimento. alcool presente não na forma de sabor, mas sim, de calor reconfortante. cerveja pra tomar bem devagar, deixando-a esquentar.
recomendada

Coloração marrom muito escura quase negra, com creme marrom pequeno. Aroma complexo, baunilha, chocolate, madeira, caramelo. Sabor adocicado com textura aveludada. Álcool incrivelmente inserido no conjunto, não se notando os 12% na boca( só no efeito etílico). Muito boa.