Dogfish Head Punkin Ale

Coloração âmbar escura. Pouca espuma. Aroma adocicado com fermento. Na boca tem boa presença de lúpulo com retrogosto evidente. Não consegui identificar muitos sabores mas é notadamente complexa. Não percebi abóbora.

Coloração laranja translúcida com creme bege de média duração. Aroma de abóbora e especiarias. Sabor adocicado.

Essa cerveja de abóbora Punkin Ale da Dogfish Head é uma cerveja com um visual típico do estilo. Sua tonalidade é castanha clara, um alaranjado/âmbar bem intenso, escuro, puxado para o amadeirado. O líquido é um pouco turvo sim (o copo final ficou muito turvo e opaco) mas não há sedimentos ou efervescência aparentes. Forma um creme bastante ralo e fugaz, de cor clara e com minúsculas bolhas, mas que realmente desaparece da superfície do líquido. Lacing praticamente nulo nas laterais.

Seu aroma é bastante potente e exala personalidade. As notas de abóbora é que ficam escondidas demais, mais até do que o habitual. Sentem-se muitas notas de condimentos como açúcar mascavo, noz moscada, cravo, canela, baunílha, especiarias em geral. Mas as notas essenciais de sempre estão lá presentes: casca de pão, biscoito, caramelo/toffee/butterscotch, castanhas/nozes, frutas secas, amadeirado/defumado, lúpulo herbal/terroso, um pouco de sensação de berries. Conforme esquenta, libera um certo álcool, portanto fica com característica vinosa. Totalmente sem off-flavors. Complexidade bastante destacada. Show!

Na boca, o gole é muitíssimo saboroso, potente e harmonioso. A sensação de abóbora (purê de abóbora) fica mais evidente e é acompanhada por sensações cavalares de malte adocicado e condimentos (os mesmos sentidos no aroma). Apesar disso, o gole possui um final amargo, um pouco seco, que não torna o gole enjoativo. Há uma certa picância dos temperos e quentura do álcool. O retrogosto é suavemente seco, com mínima adstringência e curta permanência; ocorrem traços de malte caramelizado, madeira/defumação, castanhas/frutas secas. O corpo dessa cerveja é realmente sedoso. A carbonatação é mediana, um pouco crocante, e contribui para a textura macia. O álcool é um pouco destacado, sem destoar, e isso confere enorme personalidade ao conjunto. A drinkability é muito boa. A cerveja é fácil de beber, mesmo com toda a gama de notas que pode se extrair dela. Não é nem doce demais, nem amarga demais, nem carregada em condimentos demais, nem carregada em abóbora demais. É tudo muito bem calibrado, realmente harmonioso.

Essa Punkin Ale é realmente uma excelente releitura do estilo. A cerveja possui um caráter realmente complexo, como é o padrão da Dogfish Head. Talvez falte um pouco mais de abóbora no aroma ou no retrogosto (que ainda assim são excelentes!). Mas no gole, a cerveja é uma reunião de sensações diversas. E o álcool não fica fora disso. Apesar de o teor alcoólico ser realçado, isso não prejudica a cerveja. Pelo contrário, colabora para ela se mostrar, de fato, destacada. Recomendo sem nenhum pudor. Essa cervejaria não decepciona.

Coloração cobre e translucida, com espuma baixa e de media pra baixa duração.

O aroma de primeira foi de lupulo, sutil mas ainda assim bem presente., de pegada mais herbacea Desapareceu logo e deixou o dulçor imperar, juntamente com um caramelo a lá pirulito ou bala de caramelo.

Na boca mostra suas características. Traz o gengibre e a abóbora logo no inicio do gole.

Na sensação, certa ardência na língua, corpo médio. Mostra também o álcool no aquecimento de garganta. Retrogosto bem doce e muio duradouro, chega a ser até um pouco enjoativo.
Bem gostosa de beber, com final que equilibra o doce com um bom amargor.

Líquido de coloração cobre, com levíssima turbidez. Espuma bege de pequena formação e média duração. O malte tostado predomina no aroma, enquanto que o fermento também é notado. O sabor é ótimo, predominando malte caramelo e um certo dulçor. Não se nota lúpulo. A abóbora, por sua vez, está presente, mas não de forma evidente. Corpo médio. Ela desce "esquentando", quando se dá o gole. Excelente cerveja. Ela se mostrou mais completa que outras Pumpkin Ale por mim já degustadas. Por final, vale dizer que o fabricante a classifica como Brown Ale.