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Dogfish Head World Wide Stout

Sergio Curti
Updated 09 de Abril de 2014
 
4.3 (4)
3205 0 2

Avaliações dos usuários

4 avaliações
5 estrelas
 
25%
4 estrelas
 
75%
3 estrelas
 
0%
2 estrelas
 
0%
1 estrela
 
0%
Avaliação Geral
 
4.3
Aroma
 
8/10(4)
Aparência
 
5/5(4)
Sabor
 
17/20(4)
Sensação
 
4/5(4)
Conjunto
 
9/10(4)
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(Atualizado: 13 de Julho de 2013)
Avaliação Geral
 
4.6
Aroma
 
10/10
Aparência
 
4/5
Sabor
 
18/20
Sensação
 
5/5
Conjunto
 
9/10
Bottled on 2010. 3 anos de guarda.

Que Stout mais parruda!!! Ela é quase um soco na cara.

Sua coloração segue o padrão do estilo: cerveja totalmente negra, preta e opaca. Não exibe nem efervescência, nem sedimentos. Formou uma camada baixa/rala de creme bege, um pouquinho sparkling/fugaz, que assentou rapidamente, quase sumindo do topo. Deixa lacing mínimo nas laterais, quase sem rastros.

Aroma muito forte, potente, rico em notas que desprendem sem a menor dificuldade. Logo de cara é possível sentir muito álcool (afinal de contas são 18% ABV), e isso gera aquela famosa característica vinosa, que somado a frutas escuras (como ameixas, passas e figos) e a frutas vermelhas (berries em geral, cerejas, cassis, groselha) resulta em um caráter de Porto, extremamente complexo e esterificado. Além disso, há muita sensação de torrefação: pão preto, maltes pesados e defumados, biscoito/toffee, madeira/barril, chocolate, café espresso, avelãs. Também ocorre muito condimento de canela, açúcar mascavo, baunilha, alcaçuz, aniz. Por fim, incrivelmente, também há lúpulo, com uma pegada fortemente herbal e terrosa, que chega a remeter a lúpulo bruto/cru/pellet. Buquê com uma personalidade absolutamente descomunal!

Desde o início na boca, o gole é extremamente doce, achocolatado e picante. Muita sensação de frutas secas e berries; muita sensação de aniz e canela; muita sensação de defumação, madeira e cereal torrado. O álcool não aparece em pontadas; ele aparece em marteladas mesmo, chegando a amortecer a língua. Ocorrem pontadas de acidez láctica. Amargor meramente terminal e marginal. Retrogosto muito longo e saboroso, seco, defumado e picante, remetendo a álcool/licor, chocolate/mocha, espresso, baunilha e condimentos diversos. Cerveja de corpo muito denso, viscoso e oleoso. Carbonatação média/baixa, conferindo tímida crocância para uma textura já macia. Álcool muito forte, perceptível em todo e qualquer momento do aroma e do paladar, porém (incrivelmente) sem destoar. Sim, tantos ABV's combinam plenamente com o estilo proposto e, principalmente, com a carga de malte/lúpulo aplicada. Drinkability muito limitada, pois é uma típica Sipping Beer, para ser degustada a temperatura ambiente e muito lentamente.

Mais uma vez a Dogfish Head nos vem com um rótulo avassalador. Essa World Wide Stout é uma das melhores Imperial Stout que já pude degustar. Intensa, complexa, pesada, com uma "ridícula quantidade de cevada". Estou ainda tentando encontrar defeitos nela. Mesmo o exagero no álcool calhou muito bem. Esse é um rótulo que vale muito a pena para fazer uma degustação vertical. Extremamente recomendadíssima!!!

Detalhes

Degustada em
13/Julho/2013
Envasamento
Volume em ml
355 ml
Onde comprou
Mala amiga
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Avaliação Geral
 
4.2
Aroma
 
8/10
Aparência
 
5/5
Sabor
 
17/20
Sensação
 
4/5
Conjunto
 
8/10
"A very dark beer, brewed with a ridiculous amount of barley."

A noite é derramada no copo e uma nuvem marrom perene se forma no céu, duradoura. O vento frio sopra notas doces como chocolate e grãos de café sobem-me a cabeça para acompanhar. Ou isso, ou um bom vinho do porto guarnecido de frutas passas, tomado a pequenos goles para esquentar nosso corpo e alma com seu liquído licoroso. Caminho sozinho e os sabores doces, amargos, as frutas e o porto permanencem com intensidade. Me acompanham durante toda a longa jornada, protegendo-me do frio cortante e mantendo-me acordado. Vejo no limiar, uma fonte seca que libera leves borbulhas para o céu. A noite é longa e parece que o sol não virá tão cedo...

http://panelademalte.blogspot.com/

Detalhes

Degustada em
12/Outubro/2011
Envasamento
Volume em ml
355 ml
Onde comprou
Whole Foods Ny
Preço
6,99 dóletas
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Avaliação Geral
 
4.0
Aroma
 
7/10
Aparência
 
5/5
Sabor
 
16/20
Sensação
 
4/5
Conjunto
 
8/10
Feita com quantidades absurdas de malte, a World Wide Stout e' uma cerveja sazonal e aparece no final do ano. A graduacao alcoolica e' de impressionantes 18% conferindo a ela um status cult entre os beer-geeks e um preco salgado para os padroes americanos.

Coloracao absurdamente negra como a noite. Densa e opaca, com nada de luz passando atraves. Linda no copo, tem espuma marrom com otima retencao e persistencia.

O aroma e' muito alcoolico com notas de malte escuro/torrado e frutas escuras. Mas devido ao forte alcool ele e' pouco complexo e muito unidimensional. Intensidade tambem deixou a desejar.

Ja o sabor e' explosivo e absurdamente doce, com muito malte escuro, melaco, frutas escuras, mel e notas defumadas mais pro final. O aftertaste continua bem doce com praticamente nada de percepcao amarga. A carbonatacao e' alta. Intensa sensacao quente na garganta e no corpo durante o consumo.

Provavelmente uma das cervejas mais pesadas que eu ja tomei. O corpo e' imenso e pesa na barriga, demorei muito para terminar meu copo. Recomendo para quem gosta do estilo mas sem duvida e' uma extreme beer para ser tomada vagarosamente, como um bom vinho-do-porto ou liquor.

http://cervejasamericanas.blogspot.com

Detalhes

Degustada em
15/Dezembro/2010
Envasamento
Volume em ml
250 ml
Onde comprou
Washington DC EUA
Preço
US$ 8.00 o copo no bar (vi nas lojas por cerca de US$ 9.90 a garrafa de 355 ml)
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Avaliação Geral
 
4.3
Aroma
 
8/10
Aparência
 
4/5
Sabor
 
18/20
Sensação
 
4/5
Conjunto
 
9/10
Degustada a 10,5 graus de temperatura. Bottled on 14/11/2008.
Essa Imperial Stout americana é bastante potente e saborosa e honra a sua origem.
Sua coloração é negra opaca e seu creme bege tem pouca formação e duração.
Seu aroma apresenta malte torrado e notas de conhaque e vinho do porto com álcool sutil
aparente. Seu sabor lembra muito vinho do porto com notas torradas, chocolate amargo e
de frutas secas e ameixas. Álcool suave aparente no sabor mas sem incomodar. Encorpada
e com textura aveludada. Um excelente conjunto, ligeiramente diferente de outras
americanas do mesmo estilo. Degustação altamente recomendada!

Detalhes

Degustada em
28/Dezembro/2010
Envasamento
Volume em ml
355 ml
Onde comprou
Presente
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4 resultados - mostrando 1 - 4
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