Flying Dog Dogtoberfest Märzen

Cor cobre e translúcida com formação de espuma média. No aroma malte e lúpulo bem suave. Na degustação leve toque de malte mas o lúpulo levemente herbal e bem predominante.
Vale a pena esperimentar.

Interpretação americana de um clássico alemão. É mais ou menos isso do que se trata esta cerveja sazonal da Flying Dog. Uma cerveja leve, principalmente para os padrões da cervejaria, mas com um perfil bem menos discreto em notas lupuladas. Por um lado este estilo mais marcante de Marzen não deixa transparecer tanto o DMS característico do estilo e confere muito mais complexidade. Por outro, acaba desagradando os puristas que gostariam de uma reprodução idêntica a uma alemã.
Sua coloração é âmbar acobreado, lindíssimo, com translucidez mediana. Seu creme apresenta uma coloração bege, se forma discretamente e pouco se mantém na taça, apenas deixando alguns rastros pelas laterais.
No aroma, quem dominam são as notas frutadas de uvas-passas e figo. O lúpulo se sobressai mais do que deveria no estilo, trazendo algo cítrico/terroso, deixando o aroma um pouco mais interessante. Ao fundo é perceptível algo alcalino/rochoso, que acaba encobrindo a dominância frutada em certos momentos.
No paladar mostra-se também diferente das tradicionais alemãs, com um perfil muito mais marcante, principalmente quando se trata de notas lupuladas. No início é possível sentir um leve frutado, lembrando frutas secas e maçã, com o malte trazendo algo de caramelo. Ao final o lúpulo domina, com sugestões picantes e condimentadas. Ao final um amargor moderado, até forte para o estilo, e um aftertaste terroso, que permanece na boca. A água mostra-se extremamente alcalina, possuindo uma das texturas mais rochosas que já encontrei em uma cerveja. Seu corpo é um pouco mais denso do que as alemãs tradicionais, mas mesmo assim continua leve e fácil de ser tomada.
No geral, trata-se de uma cerveja um pouco fora do estilo, mas que traz grande personalidade, com muito mais marcância e complexidade do que as outras Marzen. Minha única queixa é sobre sua textura muito rochosa. De resto, trata-se de uma ótima cerveja americana.

Bela coloração avermelhada, creme consistente com boa duração. Aroma agradável de malte torrado, toffee e lúpulo. Sabor inicialmente adocicado, mas com final amargo e seco. Predominância do malte torrado e do lúpulo herbal. Deixa-se beber, apesar da pouca complexidade e do drinkability mediano. Destaque para o belo rótulo, fora dos padrões, e para o lema da cervejaria, de autoria do grande Hunter S. Thompson: "Good people drink good beer".

Cerveja de bonita coloração. Possui uma coloração âmbar/marrom escura formando um creme denso de cor bege e com boa duração/permanência. Não deixa lacing.

Aroma com boas sensações de maltes caramelo e torrado, possui uma doçura de biscoito e um quê de amadeirado. Lúpulos herbal e floral também marcam presença com estilo.

Já o paladar destoa muito do aroma, sendo carregadamente amargo e, até certo ponto, cítrico, com limitada complexidade e não remetendo à doçura maltada. Retrogosto seco e persistente, com fracas marcas de amargor e amadeirado. Corpo bem leve, com álcool bem inserido e discreto. Carbonatação mediana porém apropriada. Drinkability também apenas mediana, pois foi se tornando um pouco enjoativa. Vale citar que ficou sensivelmente melhor com o aumento de sua temperatura. Provei ela posteriormente a uma temperatura maior e foi quando a cerveja se saiu melhor.

Certamente é uma proposta alemã interessante, mas não é o rótulo mais adequado para se conhecer a Flying Dog. Achei esta Dogtoberfest meio desbalanceada, com baixa complexidade e o sabor/paladar um pouco bitter demais para a proposta. É uma receita com uma seleção especial de maltes em que o paladar termina excessivamente amargo. Poderia ser melhor.

Minha primeira breja da cervejaria Flying Dog. Ao despejá-la no copo, líquido cobre puxado para o marrom, um pouco opaco, de consistência cremosa e creme caramelo de média formação e igual persistência. Em seguida, exalou um aroma muito bom, característico por caramelo, com fundo maltado e lupulado. No entanto, conforme a temperatura da breja aumentava, um aroma "básico" desagradável, lembrando sabão, ganhava intensidade fazendo-a perder pontos neste quesito. Com o paladar isso não aconteceu. Início adocicado, toffee, caramelo, malte com leve herbal lupulado. Final com médio amargor. Uma boa cerveja, nada além disso. Quero provar as outras opções desta cervejaria.