https://www.brejas.com.br/ https://www.brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=145611 https://www.brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=145611 A New Holland Brewing é um cervejaria e destilaria americana com sede em New Holland, estado de Michigan, fundada em 1997. Além da fábrica principal, possui duas outras casas: o Pub & Restaurant, no centro da cidade, e o The Knickerbocker (restaurante e brewpub) em Grand Rapids, um município vizinho. DRAGON'S MILK (2015) Lançada em 2001, trata-se de uma Imperial Stout de 30 IBU envelhecida em barris previamente utilizados por whisky bourbon. * Unidade degustada em temperatura ambiente externo, a 12ºC. Castanha escura, quase preta, forma estreita camada de espuma marrom clara de média duração. No nariz, reminiscências de cocada preta se destacam entre notas de chocolate ao leite, toffee, leve ameixa seca, café e madeira. Na boca mostra-se licorosa, corpo não tão alto com reduzida carbonatação. Uma doçura marcante de caramelo embala todos os demais sabores; coco queimado, chocolate ao leite, suave café e ameixa seca desvelam-se assim complementares. O álcool é pouco perceptível. Toffee, baunilha e discreto bourbon pincelam o final adocicado, moderadamente torrado. Cerveja para se beber devagar - praticamente um digestivo. Talvez um corpo mais cheio com maior expressão de bourbon a tornasse ainda melhor. ]]> Thu, 18 Jul 2019 03:47:00 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=119644 https://www.brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=119644 Temperatura de degustação: Dez graus Celsius. Cor: Preta opaca. Creme: Média formação de creme bege que se desfaz mantendo um fino halo em torno da taça. Aroma: Muito rico e complexo, com notas de whisky, madeira, coco queimado e baunilha. Excelente! Sabor: Predominantemente adocicado, porém sem ser enjoado, com sabor de whisky, amadeirado e coco, exatamente como no aroma. O sabor de whisky torna-se mais intenso até o final do gole e persiste no retrogosto, que ainda traz uma sensação de café. O final é medianamente seco e muito persistente. Excelente cerveja! ]]> Sat, 05 Nov 2016 00:04:10 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=111310 https://www.brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=111310 Mondial de La Bière 2015 * Já tinha bebido algumas, incluindo Fuller’s, Monjolo Wood, etc. Análise sensorial prejudicada. Pela foto tirada percebe-se nenhuma formação de espuma. Aroma e sabor pouco proeminente de café e maltes torrados. Textura semi-licorosa e ausência de carbonatação. Conclusão: Deixou um pouco a desejar, pouco maltada, bebendo logo depois de alguns rótulos robustos prejudicou. Terei que provar novamente com mais calma para avaliar melhor. ]]> Mon, 14 Mar 2016 00:39:52 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=106500 https://www.brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=106500 Coloração marrom escura com reflexos rubi e espuma bege de boa formação e persistência. No aroma temos tâmaras secas, geleia de frutas escuras, caramelo, ameixa em calda, uva passa e baunilha. O sabor acompanha o aroma, complementado por agradável torrefação e notas de chocolate. Sensacional. Degustei a versão 2015. ]]> Sat, 21 Nov 2015 06:25:30 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=104528 https://www.brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=104528 A versão que degustei é a 2015, com 11% ABV. Coloração negra, brilhante, com tons rubis, muito bonita. Espuma marrom clara frustrou um pouco as expectativas - eu esperava uma espuma mais alta e persistente; porém durante a degustação formou véus na taça. Aromas bem característicos de Bourbon. Madeira, baunilha, maltes tostados. O sabor traz todas as complexidades do aroma, com o calor do álcool muito bem inserido e discreto. Pouco se sente a pegada dos 11%. Corpo cremoso e carbonatação bem colocada. Retrogosto limpo, levemente adocicado de baunilha. Uma ótima cerveja! ]]> Sat, 17 Oct 2015 21:50:25 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=24804 https://www.brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=24804 Essa Imperial Stout maturada em barris de carvalho da New Holland Brewing é de parar o trânsito! O "Leite de Dragão" possui coloração rubi profunda, quase negra. O creme é medianamente denso e persistente, porém, dentro do estilo proposto. No complexo aroma, senti bourbon, baunilha, madeira, chocolate, caramelo. O sabor traz todas as percepções do aroma, agraciado com a presença quente do álcool. O corpo é licoroso ed a carbonatação compreensivelmente baixa. O glorioso final é achocolatado, vínico e algo tostado. ]]> Wed, 15 Dec 2010 23:12:38 +0000