Founders CBS (Canadian Breakfast Stout)

Servida no copo para receitas envelhecidas da própria cervejaria apresentou coloração preta opaca com espuma marrom de baixa formação e média persistência. No aroma temos cappuccino, brownie, licor de chocolate, melaço, açúcar mascavo, baunilha, madeira, caramelo e uva passa. Na boca as notas permanecem, complementadas por malte torrado, cacau em pó e café. Tem ótimo corpo, carbonatação amena e textura licorosa. Um espetáculo. Um sonho cervejeiro realizado.

Degustei a primeira vez na pressão a alguns anos atrás. Agora a segunda garrafa com alguns bons anos de guarda, numa degustação com mais 2 amigos, a cerveja se mostra novamente impecável, é com certeza uma das cervejas mais brilhantes já feita até hoje.
Depois de tomar essa cerveja imagina-se que Maple Syrup, Madeira e Cerveja foram feitos um para o outro.

Tenho mais duas garrafas e mesmo com proposta de compra eu decidi não me desfazer delas, é uma cerveja ímpar e provavelmente a nota mais alta que já dei para uma cerveja

Não vejo como não dar nota máxima para essa maravilha, simplesmente a melhor imperial stout que já degustei.A degustação é muito prazerosa, e o volume de 750 ml não pesa nem um pouco.Também é uma cerveja que consegue ser suave e equilibrada apesar de toda a sua potência.Cor negra, brilhante, sem trasnlucidez e com textura do liquido oleosa. Espuma cor bege escuro de boa densidade, com boa formação e duração (tem ótima densidade inicial, após alguns instantes ela cai, mas permanece até o final da degustação,com uma fina camada).Aroma fantástico e complexo, onde nota-se malte torrado, café, caramelo, baunilha,amadeirado, bourbon, maple syrup, chocolate, álcool , herbal do lúpulo e leve toque defumado. No paladar presenças de malte torrado, café, caramelo, maple, madeira, bourbon, baunilha e adocicado, com álcool bem inserido. Bom corpo e baixa carbonatação. Toque suave e macio na boca para uma cerveja dessa magnitude, com bom amargor e final amanteigado. Retrogosto persistente com amargor, café e madeira.

Aroma complexo, madeira, alcaçuz, chocolate amargo.

Na boca, textura perfeita. Aveludada na entrada e com final mais áspero, picante e quente, mas sem ser em momento nenhum agressiva. Chocolate amargo na entrada, cafe adocicado no final.

Drinkability dessa breja é fantástico. Sensação na boca também é matadora. Essa aqui da pra tomar vários copos.

Degustada a 17,9 graus de temperatura.
Essa imperial stout americana atendeu à todas as minhas expectativas e merece estar no
topo de todos os rankings internacionais. Se a KBS já é excelente e esta é
considerada melhor, a definição nesse caso é perfeição para os fãs do estilo como eu.
Sua cor é negra e seu creme marrom tem média formação e é persistente.
Seu aroma é complexo, com notas equilibradas de chocolate, café, baunilha, madeira
e bourbon suave (diferente da intensidade da KBS). O sabor apresenta as características
adiantadas no aroma com notas doces de início que ficam suavemente amargas no final.
Ao meu ver o Maple é um dos responsáveis pelo equilíbrio harmonioso do conjunto.
Álcool bem inserido. Encorpada e licorosa com baixa carbonatação. Um conjunto maravilhoso
e surpreendente que com certeza valeu o alto investimento. Parabéns à Founders por
proporcionar esta experiência fantástica aos cervejeiros mais exigentes. Invista,
degustação obrigatória!

Destaque: Degustada nas ilustres presenças dos confrades Sangion, Balbin, Cancegliero e Crux.