Founders Imperial Stout

Apresentou coloração preta com espuma marrom de boa formação e ótima persistência, No nariz temos licor de café, cacau em pó, melaço, chocolate ao leite, geleia de frutas escuras, baunilha e figos secos. O sabor acompanha o aroma, complementado por torrefação e notas terrosas. RIS fenomenal. Founders é realmente sinistra.

Mas esses americanos sabem fazer boas Imperial Stouts, hein? E é claro que a Founders, faz uma excelente, como todas as cervejas que tive a chance de provar. Os cervejeiros de Michigan investiram numa pesada e rica maltagem, que une-se ainda a aromas de leveduras e de longa maturação, trazendo um conjunto complexo e virtuoso.
Logo no serviço, apresentou-se negra e viscosa, com translucidez nula. Seu creme teve uma formação razoável, assim como a duração.
É impressionante a riqueza de aromas que a cerveja me traz, me lembrando em primeiros momentos, licor e vinho do porto. Traz intensos aromas de maltes torrados, lembrando a café e cacau, além de ter a presença de aveia. Os esteres trazem lembranças de uvas-passas e um esmaltado um pouco mais intenso do que gostaria.
O paladar abre relativamente adocicado, com lembranças de caramelo, mel, aveia e licor. Tem vividas lembranças de vinho do porto também. Por fim, o final tem caráter mais rústico e seco, mostrando toda a potência dos lúpulos e principalmente dos maltes torrados. Tem corpo muito denso e sedoso, com carbonatação baixa.
Para quem acha que a Founders Breakfast Stout é muito exagerada nos aromas de café, aqui está uma Imperial Stout que pode ser um plano B da cervejaria. Com o caráter bem mais rico e maltado do que a Breakfast Stout, a Imperial Stout , traz um caráter mais denso e equilibrado, mais fácil de agradar.

Coloração preta com líquido opaco, alta formação de um denso e persistente creme marrom. No aroma, notas de café, chocolate amargo, leve tostado, herbal e uma chamativa presença alcoólica de fundo. O paladar segue de perto a complexidade demonstrada no aroma e percebemos que o forte tostado inibe um pouco a força do álcool antes no aroma. Cerveja encorpada, textura aveludada, média carbonatação e baixo drinkability. Ótima cerveja. Recomendo!