Flying Dog Kerberos Tripel

Uma boa Tripel mas não me impressionou muito... Coloração laranja turva com a presença de partículas. Creme de media formação e baixa persistência... Aroma e sabor doce frutado com a presença de álcool e certo amargor final.

Degustada a 6,1 graus de temperatura. Validade 09/2011.
Essa tripel americana tem muito oque aprender com as belgas.
Sua cor é âmbar turva e sua espuma tem boa formação e duração.
Seu aroma é frutado com notas de laranja. Seu sabor acompanha
o aroma e também é condimentado. O dulçor e amargor não apresentam
muito equilíbrio. Seu corpo é leve para médio e seu álcool
é bem inserido. Apesar do bom conjunto, perde muito na comparação
para as referências no estilo belga.

Tripel bem correta, mas nada de mais. cerveja clara e turva, pouca formaçao de espuma. no aroma senti laranja e alcool de leve. no sabor nao se sente o herbal das outras dogs, é uma tripel normal, com especiarias, um frutado suave e doce.

Nem todas as americanas que vieram são fantásticas. Esta Tripel acaba sendo uma das mais fracas que já tomei, com dulçor residual bem forte, tornando-se até enjoativa e inferior a maioria das belgas. Ó rotulo é bem bacana e a menção ao cão de três cabeças que guarda os portões do inferno, melhor ainda. Com certeza a Flying Dog é uma das cervejarias que tem os rótulos mais legais, engraçados e com personalidade.

Sua aparência é típica de uma Belgian Tripel. De coloração dourada, levemente turva, com creme branquinho, que se forma bem, mas pouco dura.
As notas doces são fortes no aroma, com toques frutados, cravo presente e ainda um cítrico muito suave, que acaba decepcionando. Lúpulo bem sutil
O paladar não chega a ser totalmente decepcionante, e mostra-se bem saboroso. São mais evidentes na boca as notas de cascas de laranja e tons de damasco. As notas de especiarias e fermento ficam em segundo plano, assim como a baixa lupulagem. Falta intensidade a cerveja e um pouco de equilíbrio também. A doçura da cerveja é muito forte e do começo ao fim me incomoda um pouco, por não ser tão balanceada. O álcool dá uma boa sensação de picância que vai desde o começo da língua ao final do gole. Desta vez os americanos não acertaram e podiam ter feito uma cerveja com um pouquinho mais de personalidade, que chegasse perto das outras Canis Major.

A promessa parecia campeã, pois Tripel é um de meus estilos preferidos e sou meio viciado em lúpulo. Porém o resultado não foi o esperado: parece que a complexidade e riqueza de sabores do estilo teve que ser amenizado para dar espaço ao lúpulo de maneira harmônica. O resultado final foi uma cerveja até saborosa, bem interessante mas sem o diferencial que se esperava pela proposta. Há notas de frutos amarelos, fermento, casca de laranja, malte, mas em notas abaixo do esperado. E a própria lupulagem, apesar de já destoar do estilo, não chega a surpreender, pois é presente, mas quase discreta. Ainda assim, acho que vale conhecer.