Ommegang Three Philosophers

Uma cerveja marrom escura com um creme castanho-claro. O aroma é doce, com notas de nozes, ameixas, álcool e madeira. O sabor é madeirado seco, com notas de ameixas e maltes com finais secos. Um sabor maravilhoso. Complexa. Delícia de breja.

Safra 2011
Coloração do mogno, brilahnte, linda. Espuma morena de bela formação e persistência. Aroma mostra malte caramelo, chocolate assertivo, toques da cereja, muita fruta passa e especiarias escuras (aniz). Intenso. Corpo médio-alto e cremoso. Sabor mais doce com uma sutil percepção azeda no final, mas finaliza equilibrada. Levemente seca e adstringente 9possivelmente das cascas da fruta). Percepção alcoólica baixa, no retro gosto os condimentos vem a tona. Um blemd feito com maestria que realmente fornecer a esta quadrupel uma identidade única, destacando-a das demais quadrupels.

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A Ommegang Three Philosophers é uma cerveja de alta fermentação do estilo Specialty-Beer que caracteriza cervejas artesanais com algo que a torna especial, como por exemplo um tempero único. Pode incluir maltes e cereais pouco comuns, blend de cervejas, combinações de estilos enfim algo que que lhe confira distinção. A coloração é variável, podendo ser clara ou escura, e a formação da espuma poderá ser influenciada pelo adjunto/processo dito especial; o aroma é harmonioso, mas a ideia do estilo é de que sobressaia, de que seja saliente ou ao menos perceptível o que torna a cerveja especial; o sabor via de regra segue o aroma e repete tais percepções, podendo proporcionar um corpo de leve a pesado.

É produzida pela Cervejaria Ommegang, instalada na cidade americana de Cooperstown/Nova Yorque, e sua história remonta ao ano de 1997. Desde então fabrica estilos belgas e a parte que pertencia a cidadãos americanos foi vendida à Cervejaria Moortgat (Duvel) no ano de 2003. De qualidade altamente reconhecida nos EUA e no mundo possui rótulos premiados tais como a Hennepin (Saison), a Rare Vos (Belgian Ale), a Gnomegang (Belgian Strong Ale), a Whitte (Witbier) e muitas outras cervejas de destaque em seu vasto portfólio.

A cerveja vem numa garrafa de 355ml (há de 750ml) e ostenta um belo rótulo de cor branca ornado com a gravura do brasão da cervejaria e de três pessoas que fazem referência ao nome da breja. Também há menção ao estilo denominado 'Belgian Blend', indicando a receita de 98% ale + 2% Kriek Lambic. No gargalo há etiqueta com o ano de fabricação - 2012.

Vertida na taça revelou um líquido de coloração acobreada, grande turbidez, espuma bege cremosa de bela formação e consistência, densa, volumosa e de destacada manutenção. Desenhou algumas rendas pelas laterais da taça. Perlage (bolhas) perceptível.

O aroma é intenso e delicioso! De caráter adocicado e frutado apresenta notas maltadas, torrefação, caramelo, fermento, cerejas (sutil, mas está lá), ameixas, passas, amadeirado, álcool e baixo amargor.

No paladar o líquido apresenta-se aveludado e encorpado e repete as impressões olfativas. Novamente um belíssimo adocicado/frutado aponta a presença de notas de malte, torrefação, caramelo, chocolate, cerejas, frutas secas, madeira, leveduras, álcool e lúpulo fugidio. O final se mostra seco, longo e agridoce e o retrogosto é alcóolico. A carbonatação é média e o corpo é médio-alto. O álcool de 9,8% ABV fica em segundo plano e apesar de dar um agradável aquecimento está em harmonia com o conjunto. A drinkability é ótima!

Uma bela ideia essa de combinar uma quadruppel com uma pequena parte de fruit lambic. Tenho ainda uma garrafa de 750ml (2011), devidamente guardada, que foi mas difícil de conseguir do que esta de 355. Cerveja bastante complexa, equilibrada e com corpo robusto. Belíssimo conjunto!

Trata-se de um primor de cerveja e faz parte do grupo das melhores brejas americanas.

Imperdível!

Breja rubi de média turbidez, de creme branco, denso e persistente. O aroma é sensacional, apresentando notas de algo defumado, de alcaçuz, caramelo, baunilha, frutas vermelhas e amadeirado. O sabor acompanha, sendo que o caramelo é substituído por melaço e a baunilha por chocolate. É bastante encorpada e possui efervescência média. Que cerveja !!!!

Excelente cerveja, a prova que as cervejas americanas vão muito além de IPAs e afins.

Estilo belga, muito bem balanceada, complexa, na medida. Não deixem de experimentar, caso haja oportunidade.