Plead the 5th Imperial Stout

A Dark Horse é uma premiada cervejaria americana localizada em Marshall, estado de Michigan. Implementada a partir de um restaurante já em funcionamento, veio a transformar-se em "brewpub" somente em 1998.

Polivalente, a empresa mantém hoje um complexo de instalações que inclui não só cervejaria propriamente dita, "taproom/biergarten" e loja de "homebrewing", mas também uma fábrica de "maple syrup" (xarope de bordo), padaria, confeitaria, cafeteria, loja de confeitos, oficina de motocicletas e até mesmo um negócio de aplicação de spray de espuma para construções.

Curiosidade: há um aviso pregado na jukebox do bar dizendo que músicas do AC/DC e do Nickelback serão puladas sem direito a reembolso. rs

PLEAD THE 5th

*Unidade servida em temperatura ambiente externo, a 11ºC.
**Mantida sob guarda há aproximadamente 3 anos.

De coloração negra, mostra formação estreita de espuma marrom, pouco persistente.

No nariz, chocolate, caramelo queimado e café destacam-se entre toques de ameixa seca e inusitada pegada de groselha. Um defumado ligeiro acena de fundo.

Na boca é bastante robusta, com torrefação em primeiro plano. Sugestões de café e bolo chamuscado de chocolate despontam à frente; caramelo queimado, ameixa seca e groselha correm subjacentes. Álcool bem inserido. Potente amargor, sobretudo de torra, entrega um final longo e seco com interessante nota de groselha a pairar no retrogosto.

Imperial Stout parruda pra ninguém botar defeito! Reminiscências de groselha e defumado sutil asseguram-lhe uma personalidade distinta.

Apresentou coloração preta opaca com espuma marrom escura de baixa formação e boa persistência. No aroma temos chocolate ao leite, licor de café, geleia de ameixa, caramelo, açúcar mascavo e marshmallow. Na boca as notas permanecem, complementadas por café espresso, melaço e malte torrado. Tem bom corpo, carbonatação amena e textura licorosa. Álcool incrivelmente bem inserido. Uma das melhores cervejas que eu já degustei.