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Port Brewing Old Viscosity

Sergio Curti
Updated 08 de Outubro de 2013
 
4.1 (6)
2265 0 1

Avaliações dos usuários

1 avaliações com 5 estrelas
6 avaliações
 
17%
 
67%
 
17%
2 estrelas
 
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1 estrela
 
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Avaliação Geral
 
4.1
Aroma
 
8/10(6)
Aparência
 
4/5(6)
Sabor
 
17/20(6)
Sensação
 
4/5(6)
Conjunto
 
8/10(6)
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Avaliação Geral
 
4.6
Aroma
 
9/10
Aparência
 
5/5
Sabor
 
19/20
Sensação
 
4/5
Conjunto
 
9/10
Brilhante Imperial Stout vinda da Califórnia. Uma das mais famosas Imperial Stout dos Estados Unidos é também uma das minhas favoritas do estilo> Apresenta aromas de maltes, lúpulos, leveduras, e maturação em barris de Bourbon. O nome é completamente justificável para esta Imperial Stout, já que quando servida na taça apresentou uma aparência muito viscosa, coloração negra, com translucidez bem baixa. Seu creme se formou de maneira volumosa, apresentando cor marrom claro e uma persistência média, marcando as laterais da taça, graças a sua textura cremosa.
O fantástico bouquet aromático traz um intenso perfil de cerveja de maturação longa, lembrando muito vinho do porto, baunilha, madeira e Bourbon. Os maltes torrados, ainda trazem tons de café, chococolate amargo e um adocicado de mel. Os lúpulos e ésteres ficam logo atrás, trazendo aromas de framboesa, morango, além de tons terrosos e do álcool na sequência.
A riqueza dos maltes é destaque no paladar, trazendo uma doçura deliciosa, perfeita para mim no estilo, que amacia a boca e prepara para um final mais torrado e seco, graças a abundância de maltes torrados na receita. O álcool é perceptível, mas apenas complementa, dando aquela sensação se calor. O residual, deixa em destaque novamente os maltes torrados, remetendo a café. Tem corpo extremamente licoroso e viscoso, com uma carbonatação média para alta.
Receita muito segura e equilibrada. Mostra-se firme no amargor, mas sem que este acabe encobrindo aromas secundários. Não há melhor sensação do que ter as expectativas superadas, ainda mais quando se trata de uma das cervejas mais famosas, de um dos estilos que você mais gosta.

Detalhes

Degustada em
06/Novembro/2011
Envasamento
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