Pyramid Hefeweizen

Cor âmbar em liquido turvo.
Boa formação de espuma perolada, densa, de ótima permanência.
Aroma com um belo toque cítrico, denotando trigo, fermento e leve frutado.
Sabor cítrico, com trigo, malte caramelo, levíssimo frutado, nada de cravo ou banana, brando amargor e final seco.
Carbonatação média e textura aguada.
Excelente drinkability.
Não tem as características de uma Hefe Weizen alemã, mas me conquistou tal qual ou até mais.
Ótima cerveja !

Fundada em 1884 na cidade de Kalama, estado de Washington, a "Pyramid Breweries" foi uma das pioneiras na ascensão do mercado de cerveja artesanal americano. Originalmente chamada de "Hart Brewing", acabou sendo comprada em 1989 por investidores de Seattle, local onde hoje está sediada. Em 1996 foi rebatizada com o nome que carrega até hoje. Apesar da fábrica original em Kalama não estar mais em atividade, a cervejaria teve significativa expansão produzindo para além de Seattle também em Portland (Oregon) e Berkeley (Califórnia). Esses três locais possuem ainda 'brewupubs", sendo que um quarto está presente em Walnut Creek (Califórnia). A empresa hoje pertence ao grupo alimentício costa-riquenho "Florida Ice and Farm Company S.A." que comanda uma dezena de cervejarias tais como Magic Hat, Genesee, Dundee, MacTarnahan's, entre outras.

A "Pyramid Hefeweizen" é inspirada nas tradicionais cervejas de trigo do sul da Alemanha, porém com um toque americano. Com amargor de 18 IBU, a receita inclui lúpulos do tipo "Nugget" e "Liberty".

Líquido alaranjado de média turbidez. No copo exibe abundante formação de creme esbranquiçado de considerável permanência.

Aroma suave de malte com toques açucarados e lúpulo frutado, remetendo à doce de laranja e pêssego.

Na boca mostra corpo baixo-médio de carbonatação intermediária. Marcante presença de malte evoca nuances que lembram massa de torta doce e farinha de trigo acompanhadas por sugestões de pêssego e laranja. Final frutado, ligeiramente ácido e amargo, pontuado por suave gosto de fermento. Excelente 'drinkability'.

Ótima cerveja de trigo que mais se aproxima de uma "American Wheat" do que de uma clássica "Hefeweizen" bávara. A total ausência das esperadas notas de cravo e banana reforçam esta impressão, apontando também a utilização de leveduras bem distintas das alemãs. De qualquer maneira o resultado é muito bom, sendo ao mesmo tempo saborosa e refrescante. O preço, contudo, é impeditivo para torná-la tão acessível quanto uma 'weizen' alemã.

*Vale lembrar que o valor dela é de 15 reais por 355 ml. O preço aqui indicado só foi possível devido à liquidação por estar próxima ao vencimento.

Weizen típica com notas doces e frutadas, goma de mascar, banana e leve toque de lúpulo aparecem no aroma e no sabor. Leve e refrescante, na boca há uma pegada picante. O final é a melhor parte, pouco incomum para o estilo, traz sensação seca e notas apimentadas e florais.

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Boa formação de espuma. Cor acobreada marcante de trigo, presença da levedura característica do estilo, um aroma doce, leve sensação de baunilha. Bem refrescante, sem presença de amargor, leve acidez no retrogosto devido o álcool. Boa pedida, muito refrescante e excelente drinkability.