Samuel Adams Utopias

Cor marrom escuro, com reflexos avermelhados, lembrando licor de cacau. Textura super licorosa.Sem espuma.
Aroma de malte, caramelo, melado, licor de cacau, frutas escuras secas (ameixa,uva passa, figo),frutas vermelhas maduras (amora,framboesa), nozes, amadeirado, chocolate, baunilha, rum e álcool bem destacado.Aroma muito complexo e potente.
No paladar malte, caramelo, chocolate, melado, leve amadeirado, frutas vermelhas e escuras.Álcool bem presente mas contido, textura licorosa e sensação quente na boca e na garganta.Retrogosto levemente amargo. Paladar igualmente complexo.
Belíssima cerveja. Muito aromática e complexa.

Por onde começar a descrever uma cerveja que não parece com nenhuma outra cerveja?

Sem espuma, sem carbonatação, a olho simples parece um bom conhaque ou um licor, com aquela espessura típica dessas bebidas.

No aroma, a princípio senti o álcool, o que me deixou com medo de estar prestes a degustar um "pingão". Uma chacoalhadinha circular de leve na taça e mais uma fungada me fizeram perceber mutíssimas mais características aromáticas: vinho do porto, carvalho, frutas vermelhas secas...

No sabor, o elevado teor alcóolico não é perceptível do jeito que eu pensei, as outras características do seu sabor mascaram muito bem o álcool. Há notas de vinho do porto, madeira, frutas vermelhas, licor, toffee, muito complexa para descrever. Há aquele adocicado alcóolico típico de barley wines, há caramelo, há o sabor de carvalho e de "maturado" de algumas vintages, há lúpulo. Tudo contido em um líquido escuro e denso, que dá prazer em beber, mas dá pena de acabar.

Uma cerveja dificilima de ser descrita, muito complexa e única. Realmente uma experiência muito gratificante poder prová-la.

Uma cerveja "mais barata" e que eu achei que é a que mais se assemelha à Samuel Adams Utopias é a deliciosa (e em extinção) Thomas Hardy's Ale... não chega lá mas é o mais perto que encontrei por preço menor.

(ver comentarios no artigo para "semana do leitor no blog")

L'attesa per questa delizia è iniziato molto prima di entrare nel Downtown bar a Brooklyn, da quando ho iniziato a pianificare la vacanza a New York includendo oltre al moma, all?empire,ecc....la visita al mitico bar. Il piacere di vedere la bottiglia, il bicchiere usato pe la degustazione, il rito del versarla e poi....l'assaggio. Inutile dire ecceziobale. In verità se non l'avessi vista versare difficilmente l'avrei considerata una birra , piuttosto un cognac o un brandy molto particolare. Ma alla fine del turbinio di sensazioni che si scattenano nel palato, ai sorsi successivi emergevano anche le componenti da birra (schiuma a parte in quantio inesistente). 25 Dollari per l'assaggio e 25 per la memorabile bottiglia per la mia collezione sono sicuramente ben spesi per arrivare a qualcosa che non si può perdere avendo l'opportunità di passare da New York

Experimentar a cerveja mais alcoólica do mundo já estava entre os meus objetivos desde antes de desembarcar em Nova York, na minha viagem cervejeira aos Estados Unidos. Reconheço que fui ao pote com mais desconfiança do que sede. Com nada menos do que 25% de teor alcoólico, eu esperava beber muito mais uma espécie de Bierlikör (o licor de cerveja da Eisenbahn, que apesar de ser feito com cerveja, é licor) do que uma breja propriamente dita.

A Samuel Adams Utopias, elaborada pela Boston Beer Company, leva ao paroxismo o conceito de cerveja extrema. Proibida em diversos estados americanos em razão da sua força alcoólica, a breja leva maltes alemães e tchecos, além de lúpulos das variedades Saaz, Hallertau, Spalter, Mittelfrüh e Tettnanger. É envelhecida em barris de carvalho por onde já repousaram uísques e conhaques. Só foi brassada em três oportunidades, nos anos de 2002, 2005 e 2007. A cada produção, somente 8 mil de suas lindas garrafas de cerâmica emulando um tanque de mostura foram postas à venda no mundo todo. O preço inicial sugerido é de 100 dólares a garrafa mas, com as brejas esgotadas, alguns colecionadores pedem 500.

Pois foi no incrível Downtown Bar, no Brooklyn, que enfim experimentei a danada, ofertada pelo Robert Ayoub, amante de cervejas e proprietário do bar que tem a maior carta de loiras, ruivas e morenas de Nova York (850 brejas, e crescendo). A garrafa da Utopias (safra 2005), antes de pousar na nossa mesa, foi pinçada dentre as bebidas "quentes" do pub. Daí, me lembrei que a cerveja deve ser servida em temperatura ambiente, por mais estranho que pareça aos nossos costumes cervejísticos. E o festival de excentricidades dessa cerveja estava apenas começando.

A Utopias, em bares que ainda a possuem -- e são bem poucos -- é servida tal qual uísque, ou seja, em doses. Cada dose de 1 onça (cerca de 100 mililitros, ou um fundinho de copo) custa, no Downtown, absurdos 25 dólares (ou 55 reais, na cotação de hoje). Deitada à taça, a breja impressiona pela ausência total de carbonatação. Simplesmente não há espuma. "É licor", pensei, pela enésima vez. Até que aproximei do nariz o líquido cor de cobre radiante. Só então percebi a dimensão do meu preconceito.

Inicialmente o álcool se volatiza fortemente no aroma, em sugestões explosivas de conhaque, vinho do Porto e madeira de carvalho. Mas é na boca que a cerveja "explode" em notas pungentes de toffee, baunilha, frutas vermelhas, mais madeira de carvalho e... maltes e lúpulos! Ou seja, trata-se, efetivamente, de cerveja -- e não licor. A Samuel Adams Utopias, creiam-me, é extremamente complexa e difícil de ser descrita em palavras. Só experimentando.

E, para os degustadores que, como eu, não se cansam de buscar as mais utópicas brejas, resta um alento. A cervejaria tem planos de lançar, ainda neste ano, uma nova safra da Utopias. A conferir.