Stone Imperial Russian Stout

Degustada na pressão na versão tradicional e na versão envelhecida. A nota é da versão tradicional.
Realmente, fora de série. Complexa, mostra chocolate amargo, café, torra, caramelado. Porrada. Das melhores RIS.

Mais uma ótima cerveja da stone a começar pela impressão na garrafa muito bem elaborada!
Release de 2014, apresentou líquido preto sem deixar passar luz alguma, espuma marrom de boa formação e média duração.
Aromas e sabores parecidos contando com muita torrefação presença de nozes, maltes tostados, café, e imperando por cima o chocolate amargo.
Muita complexidade e robustez, é muito viscosa com álcool (11%) bem inserido no conjunto que passa batido, no paladar se mostra levemente doce no começo que depois revela um amargor constante vindo dos lúpulos mais pro final seguido de retrogosto torrado.
Uma das melhores Imperial Stouts que já provei e recomendo!
Na garrafa diz: "Recomendamos a obtenção de uma grade e abrir uma garrafa a cada 3-6 meses para melhor desfrutar de sua viagem". Estarei adquirindo outra garrafa para uma degustação futura.

Bela RIS, pois se destaca em todos os quesitos: aspectos visuais, olfato e, principalmente, na boca.

A Stone IRS é do estilo Stout, sub-estilo Russian Imperial Stout, este caracterizador de cervejas de alta fermentação, geralmente com pouco gás e bastante álcool, forte sabor de chocolate, café e maltes torrados, coloração muito escura e grande complexidade tanto no aroma quanto no sabor, com frutado e amargor salientes. A história do estilo remonta ao século XVIII época em que a Corte Imperial da Rússia teria viajado a Londres e, tendo gostado das Stouts locais, encomendou barris daquela cerveja. Entretanto, a longa viagem através do mar Báltico terminava por estragar a cerveja. A solução foi desenvolver uma stout robusta e alcoólica o suficiente para suportar a viagem, preservando a cerveja e impedindo que ela congelasse. Esse tipo de stout foi batizada de Russian Imperial Stout, ou simplesmente Imperial Stout.

É produzida pela cervejaria Stone, sediada na Califórnia/EUA e fundada em 2006 e que se destaca nos Estados Unidos e em diversos países. No portfólio a gama de rótulos é enorme, mas destaco a Ruination IPA, a Arrogant Bastard Ale, as Vertical Epic, a Old Guardian, a IPA, a Smoked Porter etc.

Vintage 2008 - validade ?????. A garrafa é de 650 ml, cor marrom, rótulo gravado na garrafa com a famosa gárgula símbolo da cervejaria usando um chapéu de inverno do Exército Vermelho. No contra-rótulo há diversas informações interessantes como o motivo da gárgula, o perfil da cerveja, a filosofia da cervejaria e o histórico do estilo.

Vertida na taça revelou um líquido de coloração enegrecida, não translúcido, espuma marrom de bela formação e consistência, um tanto densa e volumosa, permeada por bolhas grandes e de manutenção mediana. Ao girá-la na taça as paredes laterais do vidro ficam tomadas pelo líquido viscoso mais ou menos como bolinhas de sagú, ou lágrimas, escorrendo. Maravilha! Perlage (bolhas) praticamente imperceptível.

O aroma desta cerveja é realmente digno de elogios e reverência! Intenso, rico e complexo permite a descoberta de notas de maltes torrados, alcaçuz, chocolate amargo, café, caramelo, fermento, madeira, fumo, frutas escuras, álcool e lúpulo herbal discreto. Preferi não por na geladeira e bebi à temperatura ambiente (+/- 15º C).

No paladar o líquido amplifica as sensações olfativas. De uma riqueza deliciosa e uma complexidade pouco crível defrontei-me com uma textura praticamente oleosa e um tanto espessa, podendo perceber um adocicado inicial, notas bem presentes de malte torrado, chocolate amargo, baunilha, madeira, fumo, turfa/terra, frutas escuras em segundo plano (bem suaves, talvez pelos cinco anos de guarda) e sutil lúpulo. O amargor deve-se mais aos maltes torrados do que propriamente aos lúpulos, mas sem agressividade. O final se mostra seco e torrado e o retrogosto é longo e alcóolico. A carbonatação é baixa e o corpo é médio-alto e apesar disso dá pra degustar fácil uma garrafa grande. O álcool de 10,8% ABV é muito bem inserido e dá um agradável calor na garganta, mas não consegue roubar a cena ante tanta complexidade. Enfim, está em harmonia com o belo e prazeroso conjunto. A drinkability é excepcional!

Tenho um exemplar 2011 para tempos vindouros.

Imperdível!