Stone Ruination IPA

Tomada na pressão no Ratle'n'Hum em NY.
Coloração âmbar, um pouco turva, com espuma branca de média duração. Aromas muito intensos cítricos especialmente de maracujá, com leves notas florais. Sabor inicialmente frutado, com um leve floral. Corpo cremoso, final com leve amargor. Álcool muito bem inserido, boa carbonatação.
Uma das melhores Double IPA que já degustei. Trouxe ainda na mala uma garrafa para degustar aqui.

Essa Ruination é realmente poderosa e isso é visível desde o momento em que se abre a garrafa e saem as primeiras nuances de lúpulo.

Seu visual é tipicamente IPA, exibindo uma coloração alaranjada/marrom clara/âmbar, bem pale e bastante turva. Demonstra alguns poucos veios de carbonatação e nada de sedimentos. Forma uma camada média de creme claro/branco, cremoso e que assentou rapidamente, repousando fina película sobre o líquido. Deixa alguns rastros de lacing pelas laterais.

Seu aroma é muito potente. Existe uma base maltada vigorosa, mas o foco é total em lúpulo. Como base sente-se malte doce, pão, caramelo, mel, butterscotch, defumação e frutas cristalizadas. De lúpulo, a pegada é mais brutal, herbal, floral e cítrica, remetendo a variedades nobres, grapefruit, maracujá, laranja, tamarindo, pellet/flor crua, um pouco de resinoso. Complexidade interessante, com muita personalidade, com buquê muito intenso e sem off-flavors. Conjunto um pouco pesado, extremo, ideal para lupulomaníacos.

Na boca, ela é profundamente amarga, desde o início, com gosto de flor de lúpulo mesmo. A base é levemente adocicada (mel, caramelo e frutado), mas claramente a intenção é de que não ocorra equilíbrio. E o amargor resinoso reina absoluto, junto com frutas tropicais de grapefruit, mexerica e lima/limão. Há também pontadas de picância alcoólica, que esquenta sutilmente o gole. Final meloso e denso. Retrogosto seco, prolongado, amargo/adstringente, remetendo a madeira/defumação, butterscotch, frutas cítricas e resinoso. Cerveja de corpo bem macio, bem sedoso. Carbonatação média, conferindo uma textura igualmente macia. Álcool notável mas completamente bem inserido no contexto. Drinkability boa, não muito alta, a cerveja é extremamente deliciosa e refrescante, mas possui uma personalidade acima da média, claramente Imperial, o que torna sua degustação um pouco mais vagarosa.

Pois bem, essa Ruination IPA é uma extraordinária DIPA. Verdadeira imersão em lúpulo. Realmente extrema e exagerada, se mostrando uma cerveja pesada, densa. Sua textura é macia, seu retrogosto é duradouro, amargo e rico, seu paladar é uma bomba de sensações cítricas e resinosas. Dentro da proposta de estilo é difícil encontrar defeitos. Ela é excelente, quase uma referência no estilo. Desnecessário dizer o quanto ela é recomendada!!!

Uma das melhores IPAs que já tomei.

Coloração alaranjada, espuma densa e duradoura. Aroma cítrico muito forte com notas de abacaxi e tangerina, boa durabilidade. No gosto, uma entrada suave com os lúpulos cítricos, um pouco depois o amargor entra em campo e se mostra marcante. Cerveja com ótimo nível de amargor, para hoppyheads (como eu). Final seco e equilibrado. Corpo médio, média carbonatação. Álcool não perceptível.

Cor ligeiramente turva de laranja dourado com bastante espuma densa de ótima duração e deixando bastante traços.
Delicioso aroma cítrico com notas de toronja, pinho, resina, tangerinas e malte pão. Bem tropical, você pode até sentir algo de manga e abacaxi aqui. E tal aroma não vai sumir e nem mutar durante a degustação. Eu poderia cheirar-la por toda a noite.
Sabor de toronja, laranjas, pinho, maltes levemente torrados e biscoito, sementes de maracujá e tangerinas. Começa bem tropical e seu amargor começa a subir exponencialmente, smooth operator, smooooooooth operator.
Retrogosto seco com um amargor que não vai embora. Seus 100+ IBUs me fez espirrar na hora (e de novo, e de novo), mas ainda assim é soberbamente balanceada e não agressiva como normalmente seria esperado.
Corpo de médio a robusto com baixa carbonatação. Não é realmente pegajosa como algumas de suas companheiras. 7.7% abv está completamente tímido contra seu poder lupulado e sabor intenso.
É uma DIPA de primeira, não tão cansativa como outras que tentam compensar seu amargor com um excessivo dulçor de malte. Perto da perfeição e difícil de melhorar. Altamente recomendável.
Ap.4,25 Ar.4,5 Sab.4,5 Sens.4,75 Cj.4,5

Dourada, transparente, com creme branco muito bem formado.
O aroma traz malte de I2PA flagrante e ótimo perfil cítrico (laranja), mais forte que rico.
O sabor também é intenso, sendo o malte só cama aqui, destacando o delicioso amargor, que não é exorbitante como em irmãs, e manifesta laranja, maracujá e abacaxi.
Corpo e carbonatação médios, com um pouco de picância e final seco.
É a melhor que pude experimentar da Stone, merece palmas. Tenho sincero medo de ficar mal-acostumado depois dessa.