Detalhe da Avaliação

Essa francesa traz uma aparência bem bonita, como uma coloração marrom/bege, opaca e turva, com bastante sedimentos. Formou uma camada gigantesca de creme claro, disforme e cheio de pequenas bolhas, que assentou lentamente, deixando muitíssimo lacing na taça.

Seu aroma desprende facilmente e traz muito lúpulo herbal e fermento. Solta notas de pinha, grama, fenóis de coentro e cravo, além de algum frutado como pêra, melão, uva verde, toranja e casca de laranja. O malte (pão, toffee e caramelo) acaba relegado a um papel secundário no olfato, que mesmo desequilibrado não se torna enjoativo.

No saboroso paladar aparece um pouco de acidez/azedume, doçura caramelada e mel/melaço durante todo o gole, remetendo a casca de pão e a biscoito. O amargor, o fenólico e o condimentado funcionam agora como base e surgem com mais intensidade ao final do gole. Retrogosto seco e persistente, trazendo de volta a citricidade do lúpulo e um amargor residual que chama novos goles, além de fracos traços maltados (miolo de pão). Seu corpo é médio/leve, quase sedoso. Apesar de sua espuma gigantesca, a carbonatação é baixa, sem crocância alguma. Álcool perfeitamente bem inserido no conjunto. Ótima drinkability, com caráter interessante e boa refrescância.

Essa Etoile me agradou bastante, apresentando um conjunto com bastante harmonia no paladar, apesar das sensações maltadas serem mais discretas do que o esperado. Aliás, o lúpulo se mostrou extremamente saboroso nesse rótulo, sem nunca perder potência. Surpreendeu também pela espuma gigantesca que apresentou quando a garrafa foi aberta e fez vazar metade da minha garrafinha. Recomendo essa francesinha com facilidade, ela é ótima!