Etoile Du Nord

COR: entre dourado e amarelo palha, turva.

ESPUMA: excessiva formação (espumamento), bolhas irregulares, fofa, persistente.

AROMA: herbal, capim, malte, maçã verde, fermento.

SABOR: herbal, capim, malte, fermento, limão, maçã verde, uvas verdes, médio amargor, seca, ácida, especiarias, corpo médio. Fim seco e ácido.

Esta e a La Maline, ambas da mesma cervejaria, devem ser abertas com cuidado. A alta carbonatação é sentida logo ao abri-la, na pressão do contato do abridor com a tampa. O espumamento é inevitável, sendo impossível não desperdiçar alguma coisa. Tirando isso a cerveja vale muito a pena! Aroma remetendo muito a algo campestre, rural, como capim, algo terroso, de maçã verde, agregando cítrico, lúpulo herbal e fermento. No sabor ela apresenta-se azeda, amarga e refrescante! Combinações inusitadas, mas que estão ambas presentes. Cítrico do limão aliado a maçã verde e uvas verdes trazem a cargas azedas e refrescantes da cerveja. O amargor do lúpulo, de ervas, é bem presente, mas não agride, notas maltadas são sentidas e como bônus ainda tem os temperos e especiarias que trazem até ligeira complexidade (em determinado momento ainda achei algo parecido com castanhas). O acético acompanha o final, que também é seco, mas sem instigar a outro gole, avisando que a rodada está encerrada, um adeus. Na minha opinião ela é excelente, cheia de qualidades, mas de média drinkability, não para ser tomada sempre.

A estrela do norte!

Bierre bem legal, apresenta uma cor diferenciada, maravilhosa, um bege esbranquiçado, meio opaco e mio translúcido, espuma de formação vulcanica, cremosa e com boa permanencia. Seu aroma é extremamente agrádavel e mostra um equilibrio fenomenal entre malte e lúpulo. Notas doces de caramelo, cítricas (limão), frutadas e um leve fenólico. No temos um show a parte, aparece um condimentado que faz toda a diferença, além do doce, do frutado. O final é bem docinho, temperado e mostra cárater. Retro gosto condimentado. Carbonatação alta, efervescente, refrescante, saborosa e macia, corpo médio pra leve, drinkability alta. Melhor saison que já tomei, equilibrada, complexa e com muito cárater.

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Essa francesa traz uma aparência bem bonita, como uma coloração marrom/bege, opaca e turva, com bastante sedimentos. Formou uma camada gigantesca de creme claro, disforme e cheio de pequenas bolhas, que assentou lentamente, deixando muitíssimo lacing na taça.

Seu aroma desprende facilmente e traz muito lúpulo herbal e fermento. Solta notas de pinha, grama, fenóis de coentro e cravo, além de algum frutado como pêra, melão, uva verde, toranja e casca de laranja. O malte (pão, toffee e caramelo) acaba relegado a um papel secundário no olfato, que mesmo desequilibrado não se torna enjoativo.

No saboroso paladar aparece um pouco de acidez/azedume, doçura caramelada e mel/melaço durante todo o gole, remetendo a casca de pão e a biscoito. O amargor, o fenólico e o condimentado funcionam agora como base e surgem com mais intensidade ao final do gole. Retrogosto seco e persistente, trazendo de volta a citricidade do lúpulo e um amargor residual que chama novos goles, além de fracos traços maltados (miolo de pão). Seu corpo é médio/leve, quase sedoso. Apesar de sua espuma gigantesca, a carbonatação é baixa, sem crocância alguma. Álcool perfeitamente bem inserido no conjunto. Ótima drinkability, com caráter interessante e boa refrescância.

Essa Etoile me agradou bastante, apresentando um conjunto com bastante harmonia no paladar, apesar das sensações maltadas serem mais discretas do que o esperado. Aliás, o lúpulo se mostrou extremamente saboroso nesse rótulo, sem nunca perder potência. Surpreendeu também pela espuma gigantesca que apresentou quando a garrafa foi aberta e fez vazar metade da minha garrafinha. Recomendo essa francesinha com facilidade, ela é ótima!

Cor âmbar turvo esverdeado com partículas de fermento, lindo creme branco de excelente formação (imensa!) mas infelizmente de media persistência... Devido a formação de espuma, recomendo abrir e servir rapidamente de preferência em uma tulipa! Aroma e sabor doce, orgânico (levedura) cítrico com final levemente amargo lupulado. Corpo médio, boa carbonatação, leve e refrescante! uma ótima opção para o verão!

Aqui no Brejas esta cadastrado como Saison, mas em meus livros aparece como uma Pale Ale.
Gostei muito de ler a historia do dono da cervejaria Daniel Thiriez, que foi gerente de RH de uma empresa de supermercado quando largou tudo e foi tentar viver da paixao dele que era fazer e vender cerveja.
Acho que ele foi bem sucedido e se nao viveu o "American Dream" seguramente viveu o "Beer Dream".
No copo, assim como as outras cervejas da mesma cervejaria formou uma espuma farta e duradoura, com bolhas grandes e de grande duraçao.
A cor dela é dourado escuro, um pouco opaca.
O aroma é um pouco frutado com notas citricas.
O sabor segue o aroma, começando um pouco citrico e com um final um pouco puxado pro amargo e seco do lupulo.
Um bom cojunto, cerveja mediana porem bem leve e refrescante.