La Maline

Coloração negra, opaca com particulas em suspensão (seria fermento?).

Creme muito volumoso!! Ao despejar a breja o creme marrom toma conta de todo o Pint e demora a desfazer, deixando manchas no pint e permanecendo bem fofo e volumoso.

Aroma de café, torrado, chocolate e leve sensação etílica.

Na boca leve amargor, torrado mais potencializado. Toques de café e chocolate.

Retrogosto seco e amargo.

Essa francesinha possui uma tonalidade preta/negra, cor de Coca-Cola mesmo, com um aspecto bastante denso/oleoso e alguns sedimentos ao fundo. Formou uma camada absurdamente gigantesca de creme bege, fofo/disforme e com pequenas bolhas que demorou bastante para assentar e que não some nunca no copo. Deixa um pouco de lacing cremoso retido nas laterais do copo.

Seu aroma é, em geral, seco, porém desprende com facilidade, trazendo à tona esperadas notas de torrefação, café e até um leve chocolate. Mas o que surpreende mesmo são as notas mentoladas de lúpulo herbal, difícil até de descrever à primeira-vista. Também vale notar a presença de sensações de frutas escuras e secas, como passas, figos e ameixas. Possui um quê de citricidade e de grama, mas bastante discreto e difícil de notar. Olfato bastante complexo para um estilo, em geral, tão simples.

Paladar adocicado, torrado e sedoso desde o início do gole. Durante, traz novamente sensações de frutas escuras e secas (ameixas, passas, cerejas) além de sensações fenólicas e de pistache. Amargor fica sempre relegado a um plano secundário, mas que definitivamente não impede que a cerveja esbanje bastante harmonia. Retrogosto seco, duradouro, delicioso e marcante, remetendo essencialmente a torrefação, café, cappuccino e chocolate. O corpo dessa cerveja é leve, com uma textura levemente sedosa. A carbonatação é média/alta, com uma crocância até destoante. O álcool é totalmente discreto e imperceptível. Drinkability muito boa, devido ao equilíbrio e ao caráter agradável e marcante. É um Porter muito fácil de beber.

Essa La Maline é mais uma grata surpresa da Brasserie Thiriez. Curioso ver uma cervejaria francesa tentar reproduzir um típico estilo inglês, mas ela o fez com louvor, resultando num rótulo bastante saboroso, com uma complexidade surpreendente e um caráter vibrante e marcante. É uma Porter com muita qualidade e facilmente recomendável. Deve ficar ainda melhor se harmonizada com chocolate.

Boa cerveja francesa, servida em uma tulipa devido ao grande volume de espuma típico dos produtos da Brasserie Thiriez. Coloração escura turva com a presença de material particulado, espuma bege escuro enorme de boa persistência. Aroma doce , com caramelo, chocolate amargo e um fundo de café com algo herbal refrescante.
Sabor maltado doce com final amargo longo da torrefação. Fica melhor com um chocolate!

Líquido bem escuro e com muita formação de espuma. Aroma frutado, com álcool levemente perceptível. Gosto amadeirado e picante, mas com um fundo de malte tostado, chocolate, cravo e canela. Interessante.

Estilo porter, o preferido de George Washington. Essa é feita na França e tem um rótulo bem enigmático.

Cor negra, com pouca passagem de luz, a espuma é densa e bege escura, de boa formação e persistência mediana. No aroma predomi notas da torrefação do malte, lembram mais chocolate, café no fundo e dando suporte algumas notas herbais de lúpulo, um leve fenólico aparece também. No sabor muito torrado, o café aparece mais, o doce fica um pouco de lado, final mais amargo e com uma estranha acidez. Retro gosto bem torrado e seco. Carbonatação médio baixa, pouco adstringente, drinkability média e senti falta de mais corpo para uma porter. Uma cerveja legal, mas falta um pouco mais de complexidade. Vale experimentar, é curioso ver frances fazendo algo de ingles!


www.panelademalte.blogspot.com