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Detalhe da Avaliação

4.1 6
Holanda
FiL Crux
FiL Crux
02 de Fevereiro de 2012 2591
(Atualizado: 20 de Julho de 2017)
Avaliação Geral
 
4.0
Aroma
 
8/10
Aparência
 
4/5
Sabor
 
16/20
Sensação
 
4/5
Conjunto
 
8/10
Instalada junto a um moinho de vento construído em 1697, a "De Molen" (ou "O Moinho", em holandês) é uma premiada cervejaria e destilaria localizada na cidade de Bodegraven, nos Países Baixos.

A empresa, inaugurada em 2004, é resultado dos esforços de Menno Olivier, quem, de jovem 'homebrewer', passou a profissional do ramo, tendo trabalhado durante algum tempo em uma outra cervejaria.

As dependências da De Molen possuem confortável espaço para receber visitantes, com restaurante e 'taproom'. Vale lembrar que em 2015 a fábrica principal foi ampliada e transferida para um local na mesma rua. As cervejas costumam ser de inúmeros estilos e variações, muitas vezes também produzidas em colaborações com outras cervejarias da região e do mundo.

TSARINA ESRA

*Unidade com dois anos de guarda, degustada em temperatura ambiente externo (12ºC)

'Imperial Porter' elaborada com quatro tipos de malte de cevada, malte de trigo e duas variedades de lúpulo (Premiant e Sladeck). 93 IBU.

Castanha escura, quase preta, forma uma camada fina de espuma marrom de curta duração.

O aroma destaca nuances de toffee, chocolate, amêndoas, além de leve defumado. Traços condimentados de lúpulo e (talvez) de levedura aparecem em segundo plano.

Na boca, corpo alto - mas não extremo - textura sedosa e baixíssima carbonatação. Notas de tosta, caramelo e um defumado bem suave acompanham sugestões de açúcar queimado, chocolate amargo, bala de alcaçuz e amêndoas. Álcool bem inserido. O final segue equilibrado, ao mesmo tempo doce, condimentado, herbáceo e amargo. Toques achocolatados e tostados de malte persistem no retrogosto.

Bela 'Imperial Porter' que - para o meu gosto - ficaria ainda melhor se fosse um pouco mais carbonatada.

**Validade: 19/05/2040

Detalhes

Degustada em
19/Julho/2017
Envasamento
Volume em ml
330 ml
Onde comprou
Slow Brew Ribeirão Preto, 2016
Preço
R$ 35,00
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