Detalhe da Avaliação

As saison belgas são, lamentavelmente, um estilo difícil de achar por aqui. Até onde sei, o estilo tampouco é produzido pelas cervejarias nacionais. Resta-nos esperar pelo lançamento ocasional de alguns exemplos do estilo a um preço mais acessível. E esta Urthel, ainda por cima, é uma excelente representante, balanceando o perfil doce/frutado belga com o seco/amargo do estilo e uma complexidade de especiarias fazendo uma ponte perfeita entre ambas as facetas desta receita que se caracteriza, antes de mais nada, pela complexidade em harmonia. A coloração é alaranjada clara, bem opaca (segui a recomendação do fabricante de depositar o fermento no copo), com espuma de bom desempenho. No aroma e no sabor, muitas camadas: a primeira a se revelar de forma evidente é um gostoso frutado com remissões de banana, peras e melão. Segue-se um aroma complexo de especiarias: primeiro o cravo, bem evidente (dando ares de Weissbier), depois notas crescentemente presentes de pimenta-do-reino. O lúpulo, em segundo plano, apresenta floral clássico e terroso. O malte aparece tímido, mas suas notas de mel ajudam a balancear o conjunto. Não senti sinais de fermentação espontânea, embora o estilo admita (e eu goste). O paladar é equilibrado e harmonioso, com entrada doce e refrescantemente ácida conduzido a um final mais amargo e seco, com retrogosto de pouca expressão. O corpo é mediano, e a alta carbonatação potencializa a refrescância. O interessante é que o final seco e a presença do lúpulo no aroma lhe dão uma certa leveza elegante, mas não tiram a expressividade dos ésteres frutados que caracterizam as cervejas belgas, resultando um conjunto balanceado e complexo.