Barista Chocolate Quad

Aparência: Líquido bem escuro, quase preto, com uma boa e persistente formação de creme. Pequenas bolhas de uma média carbonatação também foram notadas. Não percebi partículas suspensas. A bela garrafa é uma confissão de que se trata de uma cerveja belga.
Aroma: Malte torrado, café e principalmente chocolate meio amargo.
Sabor: Acompanha o aroma. Malte torrado e café são bem perceptíveis, mas o destaque fica com o chocolate meio amargo que é bem marcante no final. Também notei caramelo. O sabor do álcool também é bem perceptível. No retrogosto, chocolate mais uma vez. Eu achei o final e o retrogosto curto para o estilo.
Sensação: Cerveja de corpo médio, um tanto quanto licorosa e bem alcoólica. Ás vezes chega a esquentar na boca.
Conjunto: Uma experiência interessante, valeu a pena, mas sinceramente eu esperava mais. Achei uma cerveja de baixa drinkability, talvez eu volte a tomá-la novamente e rever alguns conceitos.

O nome Barista é, segunda a Van Honsebrouck, uma referência às notas de café. Mas o que domina essa estupenda quadrupel é mesmo o chocolate. Do aroma ao aftertaste muito chocolate, notas de café e deliciosas notas licorosas. O que mais me surpreendeu é que apesar dessa intensidade (11% ABV) e do dulçor do chocolate desce tranquila com excelente drinkability para o estilo.
Na taça mostrou uma coloração enegrecida com alguns nuances castanhos e um creme bege denso de excelente formação, persistência e laces.
Aroma intenso trazendo muito chocolate ao leite, chocolate amargo, notas de café, baunilha e algumas notas licorosas. Delicioso.
Na boca tem uma base com leve caramelo e novamente toneladas de chocolate ao leite. Mas também café, algumas frutas escuras e algo de vinho fortificado. O final é levemente picante com algumas notas de pimenta, algum amargor da torra e notas terrosas. O álcool esquenta sem incomodar. Aftertaste profundo e persistente com cacau e chocolate dominando e deixando uma leve sensação licorosa. Corpo sedoso e carbonatação média. Apesar da intensidade do chocolate achei a drinkability muito boa para seus 11% ABV.
No conjunto uma deliciosa quadrupel com muito chocolate.
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Apresentou coloração marrom escuro com espuma bege de baixa formação e pouca persistência. No aroma temos chocolate amargo, toffee, malte torrado, café, conhaque, baunilha, licor de cacau, uva passa, açúcar queimado, madeira e toques defumados. Na boca as notas permanecem, complementadas por geleia de frutas escuras e licor Baileys. Tem bom corpo, carbonatação amena e textura aveludada. Ótima!