De Molen Mooi & Meedogenloos

Belíssima surpresa dos holandeses da De Molen, esta cerveja mistura os elementos típicos de uma boa dark strong ale belga com leves ares de maturidade de uma old ale ou uma barley wine. O resultado é intenso, poderoso, um pouco excêntrico e, acima de tudo, muito interessante. Ela é bem feia no copo, castanha-violácea com uma espuma muito rala, mas não deixe isso te desencorajar. No aroma e na boca, ela entrega camadas e mais camadas de complexidade misturando sabores complexos em que os maltes, as frutas, as especiarias e uma elegante oxidação se revelam. Melaço, caramelo, tâmaras, figos secos e cravo abrem espaço para outras características mais suaves: nozes, café, banana-passa, laranja, rosas, pimenta-do-reino, amadeirado, couro curtido, mineral. Há uma sensação inicial de solvente que parece fora do lugar, mas logo tudo se encaixa. Fazia tempo que eu não bebia uma cerveja com tanta complexidade. Transita bem entre características de estilos distintos: caramelado doce, frutado-picante bem belga, tons de maturação, alguma torrefação, tudo bem integrado. Ela começa inebriantemente doce na boca, mas finaliza sutilmente amarga e mais seca, sem ofuscar a doçura predominante. Corpo e aquecimento alcoólico bem intensos e agradáveis, com uma sensação licorosa. Dentre os rótulos da De Molen que chegaram ao Brasil a preços aceitáveis, esta é uma excelente escolha que vai agradar em cheio quem procura uma cerveja intensa para aquecer a alma.

Degustada a 16,2 graus de temperatura.
Essa dark strong ale holandesa não deixa nada a dever para as belgas.
Sua coloração é marrom turva e seu creme bege tem média formação e duração.
No aroma uma mistura de melaço com lupulo, amadeirado e alcool suaves.
Seu sabor apresenta as características do aroma trazendo um dulçor moderado
e um amargor suave no final com retrogosto alcoólico também suave.
Corpo médio, licorosa e com média carbonatação. Um conjunto com drinkability
bom para esse estilo belga e com um toque holandes. Mais um ponto para a De Molen.
Recomendada.

Destaque: Degustada nas ilustres presenças dos confrades Sangion, Balbin, Cancegliero e Crux.

Cerveja escura, levemente avermelhada, com muita carbonatação na aparência, formando uma espuma bege de boa formação. Mostrou muitos sedimentos.

Aroma puxando para leveduras e um pouco sulfurado, o que me incomodou bastante durante toda a degustação.
A impressão geral é de uma cerveja bem alcoólica e picante.

Coloração preta de líquido opaco, baixa formação de creme marrom-claro de curta duração e boa densidade. O aroma entrega notas de madeira, lúpulo herbal, mel, leve melado ao fundo uma perceptível presença alcoólica. O paladar acompanha a complexidade exibida no aroma e reforça ainda mais a presença do álcool no final. Cerveja de corpo médio, textura levemente licorosa, média carbonatação, médio drinkability e complexa. Recomendo!