https://www.brejas.com.br/ https://www.brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=127400 https://www.brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=127400 Instalada junto a um moinho de vento construído em 1697, a "De Molen" (ou "O Moinho", em holandês) é uma premiada cervejaria e destilaria localizada na cidade de Bodegraven, nos Países Baixos. A empresa, inaugurada em 2004, é resultado dos esforços de Menno Olivier, quem, de jovem 'homebrewer', passou a profissional do ramo, tendo trabalhado durante algum tempo em uma outra cervejaria. As dependências da De Molen possuem confortável espaço para receber visitantes, com restaurante e 'taproom'. Vale lembrar que em 2015 a fábrica principal foi ampliada e transferida para um local na mesma rua. As cervejas costumam ser de inúmeros estilos e variações, muitas vezes também produzidas em colaborações com outras cervejarias da região e do mundo. TSARINA ESRA *Unidade com dois anos de guarda, degustada em temperatura ambiente externo (12ºC) 'Imperial Porter' elaborada com quatro tipos de malte de cevada, malte de trigo e duas variedades de lúpulo (Premiant e Sladeck). 93 IBU. Castanha escura, quase preta, forma uma camada fina de espuma marrom de curta duração. O aroma destaca nuances de toffee, chocolate, amêndoas, além de leve defumado. Traços condimentados de lúpulo e (talvez) de levedura aparecem em segundo plano. Na boca, corpo alto - mas não extremo - textura sedosa e baixíssima carbonatação. Notas de tosta, caramelo e um defumado bem suave acompanham sugestões de açúcar queimado, chocolate amargo, bala de alcaçuz e amêndoas. Álcool bem inserido. O final segue equilibrado, ao mesmo tempo doce, condimentado, herbáceo e amargo. Toques achocolatados e tostados de malte persistem no retrogosto. Bela 'Imperial Porter' que - para o meu gosto - ficaria ainda melhor se fosse um pouco mais carbonatada. **Validade: 19/05/2040 ]]> Thu, 20 Jul 2017 03:42:17 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=118438 https://www.brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=118438 Quando foi servida parecia um petróleo no copo No aroma caramelado, tostado, defumado , chocolate e ameixas. No sabor o dulçor predomina com o álcool sendo bem inserido. Excelente cerveja ]]> Sat, 24 Sep 2016 20:11:21 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=110647 https://www.brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=110647 Vertida mostrou um líquido quase negro, opaco, fechado e com um creme marrom de média formação e persistência. Aroma intenso com notas de torrefação (café e chocolate amargo), ésteres de frutas escuras e uma pegada forte de lúpulo herbal. Notas licorosas aparecem ao fundo. Na boca a torrefação pula na frente, caramelo bem tostado, frutas escuras, madeira e licor de alcaçuz. No paladar, notamos a complexidade da madeira, torrefação, couro, café sendo finalizada com um interessante herbal. O final é amargo e torrado mas sem ser agressivo em demasia. Aftertaste profundo e persistente com notas de torrefação e uma pegada levemente licorosa. Corpo sedoso e baixa carbonatação. No conjunto uma porter mais para baltic bastante intensa e altamente lupulada. ]]> Mon, 22 Feb 2016 20:05:06 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=52438 https://www.brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=52438 Degustada a 15,9 graus de temperatura. Essa imperial holandesa é uma das melhores porters que já degustei. Sua coloração é negra e seu creme marrom tem média formação e duração. No aroma notas torradas com madeira e café. Lúpulo talbém presente no aroma e sabor bem suaves como de costume nas De Molens. As notas do aroma se fazem presentes no sabor com maior intensidade. O álcool aparece principalmente no final e retrogosto, mas não incomoda. Encorpada e sedosa com baixa carbonatação. Um conjunto saboroso e complexo para o estilo. Mais uma preciosidade da De Molen. Altamente recomendada! Destaque: Degustada nas ilustres presenças dos confrades Sangion, Balbin, Cancegliero e Crux. ]]> Tue, 06 Nov 2012 18:44:03 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=47068 https://www.brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=47068 Uma pancada de lúpulo, sentida logo no aroma, com característica herbácea. Coloração preta, de pouca espuma, apresentou alta turbidez. O lúpulo se confirma em alta quantidade no sabor, daquelas que seca a boca. Mostra também toda a torrefação do malte, com notas de café em destaque. Trata-se de uma Baltic Porter, um estilo mais forte de Porter. Mesmo assim, estranhei tanto lúpulo e tanto amargor. A sensação de boca e a aparência prejudicaram um pouco a avaliação total. ]]> Tue, 12 Jun 2012 03:17:16 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=42239 https://www.brejas.com.br/cerveja/holanda/discussions/review?id=42239 Coloração marrom bem escuro (quase um preto), líquido turvo, média formação de creme marrom de média persistência e baixa densidade. O aroma traz notas herbais, de madeira, couro, leve café e álcool. Bem agradável. No paladar, notamos a complexidade da madeira, torrefação, couro, café sendo finalizada com um interessante herbal. O retrogosto é bem alcoólico e longo. Cerveja encorpada, textura aveludada, baixa carbonatação, baixo drinkability e bem complexa. Recomendo! ]]> Wed, 08 Feb 2012 20:31:56 +0000