De Molen Hel & Verdoemenis

Hel & Verdoemenis - Brouwerij De Molen
Data de degustação: 22/12/2013
Volume: 330 mL
Temperatura de degustação: 8,6 °C
Horário de degustação: 21:15
Copo: Poco Grande (Libbey)

1. Aroma: chocolate meio-amargo, café e álcool aparecem de forma assertiva e surpreendente. Só pelo aroma desta cerveja, já antevejo que o sabor deverá ser, pelo menos, fantástico! É tão bom o aroma que lembra licor de chocolate. Há um leve aroma de madeira de carvalho curtida em whiskey. Muito bom, mesmo

2. Aparência: totalmente escura como a noite sem Lua ou escura como um quarto sem janelas. Espuma de cor bege, pouquíssima abundante.

3. Sabor: como esperado, o sabor desta cerveja é incrível: sabores de café expresso e chocolate se fundem ao sabor de álcool, criando um efeito parecido com o vinho do porto ou de um licor de chocolate. O álcool, quente, desce suave pela garganta, aquecendo o estômago. No retrogosto, permanecem os sabores de chocolate e café. O amargor, presente no retrogosto, confere mais uma camada de complexidade a esta cerveja.

4. Sensação: encorpada, quase sem carbonatação.

5. Avaliação geral: fantástica cerveja, realmente uma das melhores que já tomei. A garrafa em minhas mãos foi produzida em 10/11/2011, fechando mais de dois anos de maturação na garrafa. Penso que, em cinco anos, esta cerveja deve ficar mais "calma", com menor ênfase no álcool. É uma cerveja que deve ser apreciada com calma, sentido todas as nuances de sabor e aroma.

Uma cerveja que me fez falar um palavrão na hora!
De cor negra, creme beje, muito persistente e denso.
Aroma de café, chocolate e frutas secas.
Corpo muito denso (lembra mesmo petróleo) e um sabor complexo de chocolate, doce, ameixa, café e caramelo.
Cerveja muito forte, que satisfaz com apenas 330ml.
Se for degustada com alguma sobremesa de baunilha ou chocolate, melhora ainda mais.
Eu degustei com uma pizza doce de chocolate e ficou perfeita!
Uma das melhores cervejas que já bebi!

O nome significa "Inferno & Danação", mas bem que poderia tranquilamente ser "Paraíso & Salvação". Stout imperial de execução impecável, primorosa no aroma, deliciosa na boca, intensa sem pesar demais, complexa o suficiente para te entreter por muito tempo e agradável o bastante para te fazer querer mais uma quando ela acaba. No snifter, apresentou bonita cor marrom bem escura, mas formou um creme mediano. O aroma desprende-se ao verter o líquido no copo e entrega torrefação e maltes em camadas, acompanhados de frutas. Uma pancada de chocolate amargo e caramelo deliciosamente misturados como em alguma sobremesa pecaminosa, mas não acaba por aí. Celeiro de grãos, castanha-do-Pará, panettone, amadeirado, chocolate ao leite, um tiquinho de café, uma nuance defumada suave e um queimado final mais rude complementam o perfil de maltes. Tâmaras secas e maçãs vermelhas aparecem ao lado de um tiquinho mais licoroso de vinho do Porto e mel indicando os quase dois anos de guarda na garrafa. Terra seca e canela convidam a memória para um passeio. Na boca, não deixa a peteca cair: entrada doce na medida, sem ser melada nem enjoativa, levíssima acidez licorosa para dar mais leveza, com final muito persistente e um pouco mais amargo, mostrando a força dos 100 IBUs, com sabor inicial bem queimado e depois uma lembrança doce de chocolate quente caramelado. O corpo é denso, mas não enjoativo, com uma boa textura sedosa e levemente licorosa que esquenta a alma. Do nariz até o último resquício na boca, o gole é uma baita viagem que te leva da indulgência caramelada de uma mesa de sobremesas no inverno até a vastidão desolada de uma floresta queimada.

fiquei estupefato com essa cerveja. das melhores q tomei no estilo. densa, opaca. creme de baixíssima formação e duração, mas com uma camada perene que advinha das mexidas no copo para goles e afins. aroma torrado, café. no sabor a explosão: muito chocolate, algo de frutas cristalizadas, mariola.. tudo em perfeita harmonia. o calor do alcool fechando o conjunto. uma cerveja harmoniosa, equilibradissima. gosto das RIS mais doces, porém não gosto das muito licorosas, esterificadas. essa me arrebatou. café, chocolate, porto, tudo no projeto.

Cerveja tipo Imperial Stout aspecto interessante que te prepara para uma cerveja complexa, marrom escuro, pouquissima espuma de cor beige com bolhas medio/grandes que desaparece em segundos deixando o liquido exposto.
No olfato um café intenso acompanhado de toques cacao e lupulo.
Levemente carbonada, que consegue agradar o palato, uma explosão de tostado quase que picante, cacao, e interessantemente citrica devido aos lupulos usados (americanos?).
É uma cerveja direi complexa mas harmoniosa ao mesmo tempo (tipico da De Molen), os seus 10% de alcool sao muito bem camuflados, na minha opinião uma combinacão perfeita se degustada com um bom chocolate amargo 50\70%.