La Trappe Bockbier

Sabor tostado, cor do liquido acobreado, amargor baixo, teor alcoólico sentido apenas após o aumento da temperatura onde passa a impressão de estar bebendo um licor.

Coloração de chocolate, meio avermelhado escuro, com espuma de boa formação e persistente, seu aroma me lembrou café torrado e chocolate meio amargo.
No paladar, é perceptível fumaça e chocolate.
Desceu muito bem na primeira taça.
Na segunda taça, pude perceber o álcool se pronunciando no aroma, chegando a ficar bem perceptível.
Boa cerveja, sem chegar a ser surpreendente.

Coloração castanho escuro, turva. Média formação de creme bege, de média persistência. O aroma desprende com dificuldade, só depois de esquentar sentimos: malte tostado, caramelo, café e depois que esquenta bem, álcool. O sabor segue o aroma, trazendo novamente o caramelo e o malte tostado, com final levemente amargo lembrando café. Corpo médio. Carbonatação média/baixa. Embora curiosamente seja uma bock de alta fermentação, fica nisso o diferencial dessa cerveja; por ser uma trapista, esperava bem mais dessa La Trappe, que é uma boa cerveja, mas ficou devendo. A Christoffel Bok é mais gostosa e mais barata.

Confesso que esperava mais dessa trapista bock.
De inicio ela forma uma bela espuma bege, com uma cor de cha mate/mel puxado um pouco mais para o escuro e com uma aparencia bem opaca no copo.
No aroma, percebe-se claramente o malte torrado assim como caramelo e na medida que esquenta no copo percebe-se algo frutado.
No sabor, ela começa timidamente com frutas secas, depois evolui com um leve adocicado para terminar com um lupulo e malte torrado bem pronunciados.
Tem que tomar ela na temperatura sugerida pelo site para nao correr o risco de desperdicar parte do potencial que ela tem, aconteceu comigo no primeiro copo, quando tomei a decisao de deixar a garrafa para esquentar um pouco e ela melhorou substancialmente.
Na minha opiniao é uma cerveja um pouco timida, poderia ter mais personalidade, talvez aumentando a graduacao alcoolica melhorasse um pouco.
Por se tratar de uma trapista bock ela é obrigatoria para quem gosta de cerveja, mas acabei ficando um pouco frustrado, esperava um pouco mais.

A Koningshoeven tem tradição e excelente reputação de cervejas de abadia, sendo única holandesa a carregar a responsa da apelação trapista. Nesta versão ale escura denominada Bock ela vem se aproximar do estilo muito popular no inverno holandês onde cada cervejaria apresenta sua versão Bock se destacando justamente pelos ésteres do fermento ale presentes seguindo a linha da casa e apresentando uma cerveja bem escura, densa, indo pro avermelhado escuro com creme interessante de boa carbonatação. O aroma agrada com suave malte tostado acompanhado de frutas vermelhas como ameixa. O gosto acompanha o aroma sem a intensidade de uma verdadeira ale de abadia mas não fica devendo se considerarmos as particularidades e a situarmos entre outras bocks holandesas.