De Molen Vuur & Vlam

Cerveja muito marcante pra mim, uma das melhores, se não a melhor IPA pra mim, aroma muito bom a frutos cítricos, aparência no copo de um tom alaranjado sensacional, sensação na boca de extrema harmonia com todos os ingredientes, desde frutos cítricos a caramelo e toffee dos maltes especiais, tomaria em grandes quantidades.

Líquido turvo de coloração âmbar. Creme alvo de altíssima formação, que subitamente transbordou da caldereta, nunca experienciei isso com algum rótulo de IPA. As laterais do copo com bolhas minutas muito bem dispostas ao longo da coluna de creme formado, com um brilho perolado, fiquei simplesmente extasiado. Creme de alta consistência e persistência.
No aroma, um bouquet de notas frutadas, particularmente laranja lima, maracujá, pêra e abacaxi, notas cítricas, florais, herbáceas, resinosas, além de notas de mel puro em favos e pólen, e aroma forte de leveduras tipicamente belgas. No sabor, os aspectos do aroma se repetem à boca, de dulçor presente e toques frutados, cítricos, mel e leveduras. Final com toques de femento, floral, e amargo em igual potência. Retrogosto suave que limpa o paladar, deixando somente um vislumbre fresco de lúpulo e leveduras. Álcool presente ao longo da degustação, mas em perfeita harmonia aos outros aspectos da cerveja.
Refleti na definição pessoal e empírica de Belgian IPA, e certamente esse rótulo De Molen mudou, para melhor, todos os meus parâmetros. Receita com levedura belga marcante, a apresentação (formação, consistência e persistência do creme), aroma e sabor trouxeram à mente muitas vezes a tão conhecida Duvel comparativamente, com um acréscimo de complexidade em lúpulos. Rito de passagem para a conexão Bélgica e IPA, a cada vez que retomo esse rótulo, mais me impressiono positivamente com essa obra de arte. Experimentem!

Coloração alaranjada com líquido de média turbidez. Alta formação de um creme marfim de alta retenção e em densa. Bela apresentação.

No aroma, estupendas de grapefruit, tangerina, maracujá doce, cítricas, caramelo e um leve herbal ao fundo. Sensacional!

O paladar não empolga tanto quanto o aroma mas entrega o suficiente para fazer desta uma cerveja marcante (como todas De Molen que degustei até hoje). Há uma forte presença cítrica, de manga, leve caramelo, mel, condimentação do lúpulo e finaliza com um moderado amargor herbal. Retrogosto levemente herbal e cítrico.

Cerveja de corpo médio, textura seca, de média carbonatação e alto drinkabiliy. Bela IPA!