Fuller's Imperial Stout

Em 1829, John Fuller - vislumbrando a possibilidade de um bom negócio - decidiu firmar parceria com os donos de uma antiga cervejaria local (que já teve vários nomes desde o século XVII) investindo capital na tentativa de salva-la de uma crise financeira. Doze anos mais tarde, a parceria se mostrou infrutífera: os antigos donos pularam fora (um deles fugiu para França) e tudo parecia perdido.

O ano era 1841. Fazia dois anos que o velho Fuller havia morrido. À frente dos negócios estava agora seu filho - John Bird Fuller. Praticamente sem experiência, este não se sentia apto a administrar uma empresa grande e endividada sozinho. Disposto então a achar novos sócios, ele chegou nos nomes de Henry Smith (filho de um dos donos da cervejaria "Romford Brewery of Ind & Smith") e John Turner (cunhado de Smith e mestre cervejeiro). Com a união dos três, em 1845 nascia a "Fuller Smith & Turner"- icônica cervejaria independente de Chiswick, zona oeste de Londres.

IMPERIAL STOUT

Feita em colaboração com Melissa Cole (escritora inglesa de literatura cervejeira) esta 'Imperial Stout', de edição limitada, procura oferecer alguns sabores que lembrem manjar turco (ou "lokum"). Para isso, uma infusão de botões de rosas foi acrescentada na receita que leva ainda quatro tipos de malte de cevada, aveia e três variedades de lúpulo (Centenial, Goldings, Sovereign).

*Unidade fabricada em 27/08/2013

De coloração castanha escura, forma espuma cremosa semelhante à de um expresso, a deixar marcas na taça.

Aroma agradável de malte torrado/caramelizado, passando por reminiscências de chocolate ao leite, café, amêndoas, além de suave brisa floral.

Na boca tem textura sedosa, corpo alto e carbonatação gentil. Notas de chocolate amargo, café, cereja e amêndoas seguem embaladas por razoável dulçor. Ecos de rosas e leve sensação mineral repercutem ao fundo. Álcool bem inserido. Nuances de lúpulo floral sublinham o final ao mesmo tempo doce, amargo, torrado e ligeiramente ácido. Boa drinkability.

Cerveja bastante elegante cujo maior trunfo é o equilíbrio. Tendo a oportunidade, não deixe de experimentar.

Temperatura de degustação: Doze graus Celsius.
Cor: Negra opaca.
Creme: Média formação de creme bege que mantém uma fina camada persistente e deixa marcas na taça.
Aroma: Malte torrado, baunilha, leves notas de café e de chocolate em segundo plano.
Sabor: Predominantemente maltado e torrado ao longo do gole, com final de baixo amargor, medianamente seco e persistente. O retrogosto apresenta sabor de café. O álcool aquece levemente, mas não agride.

[degustação de 2023]
Apresentou coloração preta opaca com espuma marrom de baixa formação e longa persistência. No aroma temos café, chocolate amargo, baunilha, leve tabaco, uva passa, caramelo, frutas vermelhas, amêndoas e malte torrado. Na boca as notas permanecem, complementadas por licor de cacau, ameixa seca, toques defumados e nuances terrosas. Tem bom corpo, baixa carbonatação e textura oleosa. Ótima!


[degustação de 2015]
Degustação de número 1.100 no Brejas !! Servida no copo Spiegelau Stout apresentou coloração preta com espuma marrom de média formação e ótima persistência. No aroma temos chocolate amargo, frutas vermelhas, café, torrefação, madeira, toffe e baunilha. O sabor segue o aroma, complementado por toques herbais, chocolate ao leite, frutas escuras, licor Mozart e nuances defumadas. Álcool muito bem inserido. Segundo o ranking Brejas, é o melhor rótulo inglês. De fato, também foi aquele que eu mais curti.

Coloração preta, opaca, com aspecto oleoso e creme marrom escuro muito persistente e bonito.
Aromas intensos de torrefação remetendo a caramelo queimado, café, notas defumadas de tabaco e cacau. Com o tempo a cerveja vai abrindo e mostrando seu buquê alcoólico licoroso e complexo, hora lembrando frutas vermelhas.
Sabor potente, torrado, alcoólico e amargo. O café é o destaque, como um expresso bem tirado. Surgem mais nuances adocicadas lembrando toffee, baunilha e chocolate. Por fim o intenso amargor lupulado toma conta da boca, quase dando para mastiga-lo.

Bela cerveja, imponente e complexa!