Fuller's India Pale Ale

Líquido de coloração âmbar, semilímpido, com carbonatação de baixa a média.
Espuma de coloração marfim, de média formação, média densidade e persistente no copo.
Aroma frutado e floral.
Sabor picante, amargor pronunciado, malte levemente tostado e final bastante seco.
Retrogosto amargo, persistindo até o final.

Em 1829, John Fuller - vislumbrando a possibilidade de um bom negócio - decidiu firmar parceria com os donos de uma antiga cervejaria local (que já teve vários nomes desde o século XVII) investindo capital na tentativa de salva-la de uma crise financeira. Doze anos mais tarde, a parceria se mostrou infrutífera: os antigos donos pularam fora (um deles fugiu para França) e tudo parecia perdido.

O ano era 1841. Fazia dois anos que o velho Fuller havia morrido. À frente dos negócios estava agora seu filho - John Bird Fuller. Praticamente sem experiência, este não se sentia apto a administrar uma empresa grande e endividada sozinho. Disposto então a achar novos sócios, ele chegou nos nomes de Henry Smith (filho de um dos donos da cervejaria "Romford Brewery of Ind & Smith") e John Turner (cunhado de Smith e mestre cervejeiro). Com a união dos três, em 1845 nascia a "Fuller Smith & Turner"- icônica cervejaria independente de Chiswick, zona oeste de Londres.

INDIA PALE ALE

English IPA de 47 IBU feita com dois tipos de malte (Crystal, Pale) e duas variedades de lúpulo (Fuggles, Goldings).

Líquido âmbar claro, translúcido. Servido, forma dois dedos de espuma bege clara de longa duração.

No nariz, notas condimentadas, florais, terrosas e herbáceas de lúpulo despontam com parcimônia. Pitadas caramelizadas de malte e sutil traço mineral sinalizam de fundo.

De corpo médio e carbonatação reduzida, sua textura é quase cremosa. Toques abiscoitados/caramelizados, bem como moderado dulçor, acompanham a suave expressão dos lúpulos. Reminiscências de mel, menta e um discreto frutado parecem surgir em alguns momentos. Nuances terrosas, herbais e condimentadas de lúpulo pincelam o final não muito amargo, predominantemente maltado. Certa mineralidade permanece na boca por alguns segundos.

O resultado é uma cerveja que entrega bastante sabor sem lançar mão de extremismos. Elegância e equilíbrio bem à moda da tradição inglesa.