https://www.brejas.com.br/ https://www.brejas.com.br/cerveja/inglaterra/discussions/review?id=161608 https://www.brejas.com.br/cerveja/inglaterra/discussions/review?id=161608 https://www.youtube.com/watch?v=P1Jv_0-Wldw. ]]> Fri, 24 Feb 2023 15:38:39 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/inglaterra/discussions/review?id=148706 https://www.brejas.com.br/cerveja/inglaterra/discussions/review?id=148706 Eis uma Imperial Stout equilibrada, sem o excesso de amargor - do lúpulo e/ou da torrefação - que às vezes compromete a harmonia e prejudica a drinkability de cervejas desse estilo. Consistência aveludada e excelente formação de espuma. O aroma exala com facilidade. No sabor, um leve salgado se faz presente, unindo-se à torrefação, ao lúpulo e ao café, tudo bem equilibrado. Ótima cerveja! ]]> Sun, 29 Dec 2019 20:29:48 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/inglaterra/discussions/review?id=145318 https://www.brejas.com.br/cerveja/inglaterra/discussions/review?id=145318 ]]> Mon, 01 Jul 2019 16:59:29 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/inglaterra/discussions/review?id=98703 https://www.brejas.com.br/cerveja/inglaterra/discussions/review?id=98703 Localizada em Tadcaster, a "Samuel Smith's Old Brewery" é uma cervejaria familiar inglesa, sendo a mais antiga do condado de North Yorkshire. Sua fundação se deu em 1758, ano em que se cavou o poço de águas calcárias que a abastece até os dias de hoje. Graças ao financiamento do velho Samuel Smith - um bem-sucedido açougueiro criador de gado - seu filho, John Smith, adquiriu a cervejaria da família Hartley (proprietários originais) para formar, em 1847, a "John Smith's Brewery". Ocorre que, em 1886, John Smith decidiu transferir as operações para um prédio novo logo ao lado, deixando a velha cervejaria para seu sobrinho, também chamado Samuel Smith. O jovem rapaz deu continuidade a antiga cervejaria, batizando-a então com o seu próprio nome. A título de curiosidade, vale lembrar que a cervejaria "John Smith's Brewery" ainda existe. Entretanto, diferente de sua irmã "Samuel Smith" - que se manteve independente - ela pertence hoje ao grupo "Heineken". Quando ao estilo de produção, a "Samuel Smith" pode se orgulhar por ser um das últimas cervejarias a utilizar o método tradicional de fermentação conhecido como "Yorkshire Square". Nesta modalidade, rasos tanques abertos construídos em placas de ardósia galesa ficam dispostos num sistema de dois andares. Assim, enquanto o mosto fermenta no tanque de baixo, toda a levedura tende a se concentrar no tanque de cima. Durante a primeira fase da fermentação, o mosto fermentado embaixo é periodicamente bombeado para o tanque superior para que assim volte a se misturar com a levedura. O processo, que dura cerca de seis dias, confere a cerveja um sabor único. Todos os ingredientes usados pela "Samuel Smith" são naturais e as receitas não incluem aditivos químicos. Com exceção da 'cask ale' "Old Brewery Bitter" e da engarrafada "Yorkshire Stingo", todas as cervejas podem ser incluídas numa dieta vegana. Além de cerveja, a empresa produz uma linha própria de sidras, refrigerantes, sucos e águas. Essas bebidas costumam ser vendidas com exclusividade nos mais de 300 pubs que mantém no país. SAMUEL SMITH'S IMPERIAL STOUT - UM ÍCONE Lançada no mercado norte-americano em 1978, a "Samuel Smith's Imperial Stout" é provavelmente a principal responsável pela reintrodução do estilo "Imperial Stout" - quase extinto durante o século XX - para as novas gerações. Além de maltes de cevada e lúpulos, sua receita inclui açúcar de cana. *Unidade degustada resfriada em temperatura ambiente externo - 14°C. Líquido opaco, praticamente negro. No cálice apresenta espessa formação de creme marrom claro e duradouro, que se estabiliza tal qual num café expresso. Belíssima. Aroma surpreendentemente suave, caracterizado por uma delicada combinação de malte torrado e lúpulo. Reminiscências de casca de pão queimado, castanha tostada e ligeiro carvão acompanham notas herbáceas, levemente terrosas. Um interessante frutado se insinua ao fundo, remetendo, principalmente, a uvas passas pretas. Felizmente, toda a sutileza olfativa é inversamente proporcional ao sabor. Equilibrada doçura maltada se desdobra em apetitosas ondas de torrefação e caramelização, entregando sugestões que vão de nozes tostadas a caffè latte, chegando até um mezzo frutado/achocolatado de cupcake com uvas passas. Moderado amargor de lúpulo perfaz eficiente contraponto, arrematando uma composição entremeada por toques minerais. Notas herbáceas e terrosas perpassam o final elegantemente torrado e balanceado. Tudo isso num corpo médio, de carbonatação amena e textura extremamente macia. Excelente 'drinkability'. Sem apelar para os cacoetes extremistas que se espalharam dentre as 'Imperial Stouts' de nosso tempo, a clássica versão da "Samuel Smith" prefere apostar na parcimônia, sem abrir mão do sabor. Seu conjunto bem costurado e, sobretudo, harmônico justifica sua fama no panteão das grandes cervejas - uma verdadeira "Lady" britânica. ]]> Mon, 06 Jul 2015 04:12:52 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/inglaterra/discussions/review?id=92561 https://www.brejas.com.br/cerveja/inglaterra/discussions/review?id=92561 ]]> Fri, 20 Feb 2015 19:21:39 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/inglaterra/discussions/review?id=81086 https://www.brejas.com.br/cerveja/inglaterra/discussions/review?id=81086 Apresentou coloração preta opaca com espuma marrom escura de média formação e longa persistência. No aroma temos chocolate, malte torrado, caramelo, mel, uva passa e nozes. Na boca as notas permanecem, complementadas por café, terroso e pão preto. Final seco. Tem corpo médio, baixa carbonatação e textura macia. Clássica! ]]> Mon, 23 Jun 2014 09:31:49 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/inglaterra/discussions/review?id=66468 https://www.brejas.com.br/cerveja/inglaterra/discussions/review?id=66468 Cerveja impressionante. Preta absoluta, com espuma bege farta. Emitiu aroma defumado, frutado, com alcaçuz e doce de ameixa. O sabor é torrado, com nuances de tabaco, mas frutas vermelhas é ainda mais predominante, principalmente morango. Muito inusitado! O álcool está bem está presente, mas bem inserido, remetendo a licor de frutas roxas. Corpo bem pesadinho, cremoso e um pouco viscoso. A carbonatação é moderada e há picância alcoólica. Excepcional, tradicional e inusitada. ]]> Tue, 10 Sep 2013 20:54:19 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/inglaterra/discussions/review?id=64204 https://www.brejas.com.br/cerveja/inglaterra/discussions/review?id=64204 Uma versão "mais suave" de RIS, sem tanta torrefação e mais equilíbrio, mas apresentando todas as características. Coloração negra, opaca, com média formação (boa para o estilo) e retenção. O aroma traz notas assertivas de torrado e cinzas. O café e o chocolate aparecem também, além de um lúpulo floral discreto que fecha o conjunto, aparecendo também o álcool, esmaltado. Na boca, o corpo é denso, mas nem tanto (apresenta cremosidade, sendo MUITO assertivo), o que ajuda na refrescância (visto que o álcool não "pega no sabor" e a carbonatação é média/baixa. O sabor, domina inicialmente doce, com notas de café, chocolate e um leve frutado (não consegui distinguir muito bem), que aos poucos se somatiza ao torrado e vai dando as caras à um amargor terroso, proveniente, provavelmente, da característica dos lúpulos ingleses. Ótima cerveja, assertiva, fácil de beber, sensação de boca incrível, aroma ótimo, enfim, uma ótima experiência. ]]> Sat, 27 Jul 2013 13:59:19 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/inglaterra/discussions/review?id=61819 https://www.brejas.com.br/cerveja/inglaterra/discussions/review?id=61819 Arquiclássica interpretação inglesa do estilo, menos intensa e queimada que as "extremas" norte-americanas, com perfil mais macio, adocicado e frutado. Bonita no copo, com espuma muito cremosa e persistente sobre um líquido preto. Aroma com amplo espectro de torrefação, predominando o chocolate ao lado de caramelo, café e um toquezinho de queimado, mas tudo muito harmônico e equilibrado. Há muito frutado, que reforça a sensação de doçura com notas evidentes de banana e algo lembrando esmalte que se soma à complexidade geral. A combinação matadora de malte torrado + banana remeteu demais a um café da tarde com bolo de banana, deliciosamente nostálgico! Ao fundo, o lúpulo ostenta um aroma elegante e discretamente inglês trazendo flor de laranjeira e um certo terroso. Na boca, ela começa bem doce e macia, e no final aparece um amargor que se une ao doce num retrogosto bem equilibrado. A sensação na boca é matadora, com corpo denso e irresistivelmente cremoso, um dos mais agradáveis que me lembro de já ter provado. É o ponto alto da receita. No geral, é uma imperial stout diferente da interpretação impactante e avassaladora do estilo que os EUA popularizaram a com a qual estamos mais acostumados; pelo contrário, esta Samuel Smith's é macia, de fácil e agradável degustação e mais leve - o que, no final das contas, é ao mesmo tempo sua maior virtude e também sua maior limitação. Ótima degustação para entender melhor as raízes da escola norte-americana. ]]> Tue, 04 Jun 2013 05:29:34 +0000 https://www.brejas.com.br/cerveja/inglaterra/discussions/review?id=59919 https://www.brejas.com.br/cerveja/inglaterra/discussions/review?id=59919 Cor preta, tão profunda que a luz praticamente não consegue passar. Muita espuma densa de cor caramelo e de duração eterna. Aroma muito bom de chocolate belga com cerejas, levedura, lúpulos e café. Até agora bem promissor. Sabor longe de ser desapontador mesmo com a alta expectativa que tinha sido criada por sua aparência e aroma. Notas fortes de café expresso, maltes assados e um pouco defumados, condimentos, vinho do porto, caramelo e uma boa quantidade de lúpulos perfumados florais e terrosos. Retrogosto seco com um amargor residual de café. Corpo licoroso robusto e ao mesmo tempo aveludado, e cremoso com baixa carbonatação e bolhas diminutas. Álcool de 7% ABV, que está no patamar baixo para o estilo, é sutil no meio de outras variáveis de caráter. Cerveja excelente, balanço perfeito. Para ser saboreada bem devagar, festejando em cada gole que logo pede o próximo. ]]> Sat, 20 Apr 2013 01:14:15 +0000